材料5.39.217.76: [0 D0 m5 {2 [% L; _
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙公仔箱論壇8 d: p; y s7 e6 U" S) K7 J0 h
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/ Q: v* O. V6 {3 ^4 G! Q$ `做法
, s" C+ z6 G: c& `5.39.217.761.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ S [6 J4 ?1 {1 E. n
( K4 u' O0 Z6 m5 y; E3 K. F9 K% m' Y5.39.217.763.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 K, F1 e# Y
3 V+ Q+ A* [$ }; h7 R# V5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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3 z8 f2 N3 e/ s8 z$ |5 {公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 5.39.217.76$ H+ U) W2 v! e; R' N( w( l
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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