[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 A  L) |. z8 @
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料
$ u8 G$ }3 X8 P6 ]- }3 a; g) etvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克5.39.217.767 B* B( i0 R& a3 T! s

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( H! ^: x5 s3 p0 }/ M; l
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。5.39.217.76$ s: I3 m4 o' d* c

* U5 Q/ X/ o) Q* ?5 G公仔箱論壇2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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5 I0 p: J' l3 w6 I: s5.39.217.764.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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! J* U5 q5 B; r4 z. Y7 itvb now,tvbnow,bttvb5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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