[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 I$ E& i# s9 g9 G4 o- |+ u
tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ H: h/ {7 t" w
材料7 _9 I  ?' u3 e7 ], W9 R0 {
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% ^8 X8 d1 y' c

( O/ p' h  M; }+ c* etvb now,tvbnow,bttvb配菜料
8 i" S6 h* e. [$ `5 p5 Y. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋/洋葱/西芹各 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" d& a. d6 T8 I) ~* g2 x% x

, ~+ v; M5 ^1 r
5 j6 s$ ~& m& g$ j, O$ x; d7 A做法tvb now,tvbnow,bttvb- U7 [% W. q6 O
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。( t/ f! R5 C% t* ~. c: k: `+ K
tvb now,tvbnow,bttvb' q( t6 J7 Y- R# y0 P0 B1 S( V
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
8 j5 F' p" K  Q3 f  r, ]1 @7 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- c+ r' x" M: B, r
3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) J& l( V8 b* K' U: b
- {8 p! i( K2 }  ~3 x
4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb: D. f2 J1 R- o; ?
5.39.217.76( T2 F- D2 H8 Q2 v- _! Q  ]3 }
5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
( c2 V' l0 `, g" e$ Y" g1 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- l7 h3 \: e1 J& g