老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb t, W# C. j/ j- z( a3 F% N
: {: X: S2 M. {《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
' z* {/ z, C- ~' e新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇# ~& `( q$ }. L0 K/ I
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 ~2 Q, v, g* i2 Z
* o/ Y/ e8 s) r2 H. [: Z* y8 e9 ltvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 J) X, g+ ?, q5 y
9 j0 a, W+ U# N2 O6 X7 M) c5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: g; i. }# b3 K# `
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
9 h2 ?: v, I0 H: j1 \/ I0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。$ |2 O$ q% }% R+ F8 ^8 J* U
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$ i0 y$ r+ |( v公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足+ V1 C6 L/ A3 l6 F0 n
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。" @) I1 S0 x2 a' N
# ]+ u/ K: ^' q* Y& H5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。- W0 r# h0 P* o- d/ F# B/ t. S9 P
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇1 f" F+ \) M1 j* H5 C5 j4 X
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.760 y) p/ W) {2 F# E/ H* R' ?9 c$ f
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
) N' h% R1 j" l# x5 l2 y- `tvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
, ?% w' c4 M$ o0 y& ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 k7 G* B$ X6 {8 [8 ^
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
( w) z) l3 {- m5 B0 K9 w2 ytvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% `; ~3 C* s$ g
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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V5 S" U" r/ r6 K公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
/ G- C) q4 A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n5 H, ?' z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
6 k" [: |' v6 t" Ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
# N1 R( @2 f3 T& B I K7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w. b6 G& o9 H# H7 M* D" T( H( Q# @! r
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
% K" Q& m9 S0 \" y: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i- Z' v/ ^- a7 r" p i
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 s/ ?5 B4 k* M0 R: m. _6 M淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。/ r1 @+ w( F7 M
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: r4 l' U2 n6 ]! y
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇( I3 I4 d. C& Z, E
( x" R/ t8 y6 V7 J0 C0 U地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇& t& \) ~' f. s5 z+ H7 B! H: V q
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
5 b$ c% S& m8 ^- K4 @$ Itvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。2 O2 [8 Z4 Z5 ]) b( l" B! \
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇! a! @; A/ u0 W* y
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$ B8 S; H7 A, C+ \& s( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.762 U5 C0 m7 y" ?) g* k' K5 e% N
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ V* k4 b. H; ~
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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) x3 u. h9 e9 y) W+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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) B6 R5 ^8 ~, w6 I5 [" p他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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1 i2 V4 |- ?% m4 q" Q9 v地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
) B, _' _* c! }& b7 L8 P5 ?營業時間：上午7時至下午2時30分。
% o& |7 b( t* @ o" v" d公仔箱論壇每逢星期一休息。. b/ j0 F( Z0 J V( |
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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# m- U! ?! _* d/ K) \, ]6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
) a% c+ B3 J" @" ]( y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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* b. k# _. K- r. J1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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! C9 L# C3 _* x5 g. Z9 {公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。) `% V4 ^* |% b
( O4 r: ?7 `1 `# I他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.76, }# \& `6 T% e0 T) {) a+ n
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 ^3 @' s& F1 i0 c+ p; Q$ L0 c
每逢週四休息。* _ ?% T' V) q) N+ H/ `
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.769 ~" w1 g3 C. N4 d4 K- O
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇2 C. {" `( Q2 P/ x
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb' b* X1 k' P: ^. T. H
, B. s9 ]( K$ B6 r4 M這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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! g* ?4 J) c5 T6 _; A( p地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb+ M# p" O' \! h* b' L
營業時間：上午9時至下午3時。
2 T! q% {* k* N' q" l+ U: K' P0 M) Atvb now,tvbnow,bttvb週二休息。# M9 l& i, F7 b) y: z
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5 b/ p3 Q8 b8 y; P: x$ }
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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