老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 k( z( G6 Y7 ~- l$ S" Y c
/ L5 Q4 U" A; t: b8 T' e8 \《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb N; ?; a) D7 E) m! M7 D" h
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
- B9 [& O- o5 l* o新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。! E l- ~# }, V0 P
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 C# b$ R5 _# S; z
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。2 N8 K/ {% C/ T3 D% s+ ?
: a9 ~) v9 k( a: ]; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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( I% O) d" K5 B$ ~) `; _5.39.217.76地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
# d& h* f0 _- a7 X: j# _營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.767 i( I* F' P' b8 r9 @; M
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。" Z& q+ ~5 y2 Q+ ?; v/ w% q& Y
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) R' D- |+ t( o7 K+ p. Mtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.76: y N; X; U4 T! h$ A9 B j( `
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。8 U+ u# N5 c$ P/ F5 q6 K- g8 o/ v
" Q, e; B' Z. M0 x2 B1 x, q; [目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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8 p4 L9 N6 _! p( M' stvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇+ X8 w9 B2 f s* n$ d
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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/ D/ ^6 X; B ~& ]4 I, X; |地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.76! @3 g1 h/ p) d. M2 I' U
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb, r* Q3 ?( B1 Z
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
4 w1 Y- j& w; T# H歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇4 @! d. S1 S9 W; K4 S2 b& N
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.766 N: B7 A* ^5 R3 M, g" ]* a
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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4 e: e* R+ Y* I4 Ctvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' Z8 a! }) V/ e! ~+ q; ~公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。. I5 z7 U& E6 A! `% p
週四休息（兩週一次）。
5 O" E' {, n! e; o價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。9 @8 X! V5 x9 B2 D/ ]
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z, q+ M \. z! Jtvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.766 }- @1 s; k: \
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 ]7 D5 a# ^9 c' r
0 B& o! J8 p6 Z8 a9 `! n5.39.217.76黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5 {# R: _8 E; {: G; Z
1 y1 h* z3 N. w7 H+ j3 gtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
0 ~5 T. n4 g. I公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。8 }- H' A( ^" @8 R
每逢週三休息。
' b7 {0 q5 Q/ M5 J6 l1 L: Y公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
4 j0 ?& d. M5 Y( x) ~' _6 a. U6 N% Btvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
9 B( m1 i1 e1 J- N1 F# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`/ t( T1 S6 Y8 O) N. ^- X憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。0 K' b7 H8 K. i. P& T$ c7 M
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
2 ^1 O3 D' ?3 [6 p9 S1 x8 g. P1 Q營業時間：上午7時至下午2時30分。; Y4 x) i0 y" {; h& ]2 ?
每逢星期一休息。& V5 c0 O' q2 x3 G% k3 Q+ g! f' H( T1 N
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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3 v: }- r! x! K/ A1 [6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.760 s$ J% h* d% I$ T! V/ i% ^
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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7 d0 c$ ~$ f1 c& @9 W公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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$ a+ `' {& ]8 k4 dtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 y6 G: Y3 N" f8 m; r; ~
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.764 V: v& B& L7 C& {1 m
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb! r- T8 P$ e* r# P: E/ H2 S% y
每逢週四休息。5 G( Y7 k$ D3 @) h& p* ^4 x
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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d$ [% c: i, e7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 I7 O3 t$ C
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。6 w: F+ M' Q/ M' F/ c7 \3 W2 ]
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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+ b/ V9 c1 S+ Z地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" [3 U' [' \; h& o5 x5 W" O4 m公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 M; ?, d+ W9 `* \5 ^4 B
週二休息。
1 A$ }: C H, |4 [ J價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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