老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。 l% K, b8 _, a" Y$ i+ V6 S! t0 }4 \
3 Z& b9 i# Z! z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.76* E! U d! C8 A% y7 ^7 z5 U
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
: d0 c! m! N% @: W6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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* Q* T1 j2 z G$ h: u) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇5 Q3 [2 u$ j) i
% D; h, {' D9 h6 j( |6 R5.39.217.76郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.762 S" _3 _2 H- w6 W
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb, R3 Y% F1 m. Y1 k% Q6 z" l( R, U# O
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇) s, i! N! T$ [
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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, M3 e. p' A4 d2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足1 b" v$ S2 S9 G" P
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 g' v; D' G- z D" x2 @9 z
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
+ E% B$ z7 I6 z楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb. B2 I8 e3 x% l1 E
L0 B5 n! f0 n2 r& l; Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。: M' m4 k! {/ l1 G$ Z
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇# Y; r3 x' }. U
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇' v$ {' d+ ~* t6 a G; V
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1 U% P0 \" c* C( ftvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚) h7 X4 `% k) e2 o- J: r% V: l
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇) C4 G* ~9 R' s1 S0 k _
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。0 t: D. M8 O: |; p' j. g: v
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# s2 R2 t, P# l; g5 B ^8 b5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。
$ O. }* U5 b5 ~! E" g1 L週四休息（兩週一次）。
7 q7 H- g7 S2 O- O+ T5.39.217.76價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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7 G3 k& Q# [% u6 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U @2 Z6 S6 r- y2 v: y
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.76$ g- B+ G$ {# n( _
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.76- A7 D @* z) X, I) Y G6 }
) J m6 U# [2 R- _: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。, Q7 h7 S9 s, b- ?8 M5 R% e' @7 ^; \/ E
/ X6 W; W+ W7 D/ [' e' t/ n黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。 B. }5 s% ]9 b; C- L
6 Q6 y8 I! C0 H" f% v- X; [tvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。/ k, M; j: B; h
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.767 S; }2 U+ T& i8 H6 w; o
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; W7 t8 _, o2 t$ d4 t
每逢週三休息。7 m, ~: s0 B* M" h/ B
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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3 j* [0 u/ m( B# B3 n( ?5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
4 S7 ~4 x) b) V/ S( s4 L8 P# v/ ~公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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0 L N9 E/ O( t公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb' E: u d1 w' q
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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- o: g, N0 I5 Q7 x5.39.217.76地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。: ?" M; Q3 _9 [4 K# y( \8 |
營業時間：上午7時至下午2時30分。
9 N( o- w% [+ p! o2 ^9 I+ M. u, {- ntvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。
4 l% C; t/ Q) q% S/ ]) o L6 H公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。5.39.217.768 D# Q8 J( _/ I, S
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8 n- a" S4 q1 \3 y# q# e6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* u- ~& ^0 v4 ?
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇' e2 V; d; t7 E8 ]6 o p
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
) I) E. s0 `1 I7 ^* k# dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
9 L. t8 d/ R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。
# s. i6 l$ z! i% G) m6 W% `tvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.76: N6 f! v# v O6 \9 ?2 `8 i
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( c% {. ~4 O* i6 y N' x% a" rtvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 g1 O# d C6 E8 o
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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5 K1 W7 L/ T. k) U. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 N# [5 n+ _. O% n4 f$ Y
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇- e+ {9 b. C2 B
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& A- o7 e1 O1 L& g7 k: htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。' A* ?) N! ~' m/ _- C4 {" @
週二休息。
' e% r \2 V5 f. x公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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