老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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7 F. H/ r, `3 a5 l; [% w3 l《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 W7 `/ |0 q0 r2 k# D
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。6 s ~' Y0 c8 w. b+ ?# w* O
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.76& o. a" m) v3 x! H# a. Q6 ~
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
1 v2 q% L, C( f. o4 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 p% q( n6 d7 M ]' `1 ~. K9 G% j
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.76- a) L: w* d* Q
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* m Y w# B* J3 S
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。' I1 f% H) M; h
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4 l8 @/ F- g, L K2 z3 ltvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb- U& T- r" o: i) U
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
" M9 f# `; R0 b# W7 [' W5 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* |+ R8 |2 q. L1 o# L
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.76" U; y" L" @, A4 L* t, a1 b0 h
2 `$ z7 \1 F0 ?$ H粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.766 V% B* |# p$ g7 M
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
' |$ \* T1 S8 x, V8 W) M4 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! ^- @- R+ D8 t7 j
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
3 ^; |$ i8 j) S4 Itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb, x. e* N, t( D. n$ T. a
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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$ r( |& ~, P5 g8 E5 R8 p3 P0 J) l# c3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚2 Q8 w. c0 T* v* J) P! z
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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8 K! P" r! E5 G- t! i5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb' l2 E: ^, k( u. `4 o
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。% ]2 o5 h$ b# P( z2 b+ r" o. k
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
- D' Z; L% `& C* P' K; M. j! q. A$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 g/ g% w$ W9 j" v) F- D
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# [/ E+ P" G# P營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( o5 |/ z( H& W% v# a+ z
週四休息（兩週一次）。# R# K8 Z: ~: Y [! G
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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' z' E* T" m$ X) z; j4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
. n! _' V. P! }# s7 _tvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
& Z2 {( F, B: u$ i( N1 W5 m$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a! ]3 [0 A0 w7 }6 x& I) S攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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7 J. S7 z& A$ F2 X5 j& z公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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l" |9 y4 Y( s1 t# V5 Y" ^) \/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
- Z/ T& d6 v2 A5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 _: Z* D) f$ e7 q
每逢週三休息。
* \. ?. f' W$ B1 e) N% M( F公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
1 \ m2 u. F: Q) Y( x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t x R. m0 C/ u
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
+ E( c, P& P* w/ ~擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
( O! G. N$ J! |" I" s7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W; u" a) |: {8 @8 A公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.76, D# s% T+ ?: c, C2 y: H
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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8 i4 a% l; J$ u4 B- ] L1 J( g5.39.217.76他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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7 e5 v" ?8 V, X* ~8 o公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, v9 \' C! W3 q# z' e
營業時間：上午7時至下午2時30分。# S+ t @+ ]( G; `
每逢星期一休息。' A+ H) z6 H2 |8 G9 R- z( ~
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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% _- X& z1 I) c! o3 s5.39.217.766‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
3 `. v8 }# @4 f2 y踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 M8 ]: n! Z4 Z- a
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 ^1 S5 v: m. K$ N
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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2 I; c$ ~8 T" \1 [* r2 {0 D他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
! R) k5 `! N& I! P7 e公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。: l: W ? }2 o
每逢週四休息。
7 z! B. i3 j# T, A3 [: u0 Q價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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- x' x$ h# r7 K& N( X6 |7 Q. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.76" x% j- \0 ]2 k3 l8 N
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。, W- z9 }5 r0 Y) v* O
& p) k) F9 |8 E5 r" Ltvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇8 J8 p& }& |2 ?( R: N- o* U: b
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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2 u# P, T8 [( L* `5 I4 ^3 ?5 I9 Y地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 k4 o$ E: `# [3 y" V- m
營業時間：上午9時至下午3時。
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3 U* ]- y: r& `價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇! r \8 H. W7 s- \+ {
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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