[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

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材料7 W8 K( i$ F: a
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 p% l; T% y" I; ~2 ]$ L1 M

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, n. |1 w6 }, s做法 tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 y/ t& H8 F& F+ h8 K0 X' F
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
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- Z+ }( ^. L# L. m8 G! L5.39.217.762.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。公仔箱論壇' J( o. C2 A- R) {2 S9 X
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3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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3 k* w, }8 g9 Z; o+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( e/ f0 W. S9 R
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
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