[中式食譜] 檳寧咖喱牛肉

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材料
: i( J. ?6 Z: X2 C牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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咖喱醬公仔箱論壇) d( i$ w( U  y4 T" k# T4 T
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
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5 ~. K2 S+ [8 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 e! |& m! h7 _, L0 Y, B. l1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。公仔箱論壇4 C) n- T: B. X# L
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2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。2 ?6 p7 _5 P2 c2 ^0 {  ^3 k1 e
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貼士
4 V1 ~& R( h7 }; i3 j& i5.39.217.76沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb' L& g* O+ _; M% w' o; K

yimike

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