芋头扣肉原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' U A& |1 C' E1 z
5.39.217.76+ m" _ O# f2 N5 q
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣" V( }- [( c% r" G# ]0 I
2 q3 v1 x+ j3 i$ T( T5.39.217.76 辅料：
; Q% W( ?7 R0 S# Z3 y5.39.217.76$ {- m0 x: E7 P" D& `) b- x% `% E
(1)酱油3大匙 公仔箱論壇7 W: {5 x) b2 r- r
tvb now,tvbnow,bttvb) d o S2 ?% Y
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 公仔箱論壇' F j: m# q5 N1 z1 s) H3 A
5.39.217.762 c4 ~* N4 m( W" V0 K- X3 F
(3)水淀粉1/2大匙
& q" X! X) Q# w( E2 e# \3 E- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' W4 u; G# y. S
做法：
3 g7 v" e% D7 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 R9 K4 q' s' m* B5 s公仔箱論壇 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 I$ P: j M
! j% G9 ]0 V4 I' M
2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 g+ Y% \$ n, G8 q6 z6 n' c; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 H( h$ s( S$ {6 A
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
$ e6 n2 Q. w& g( c
# v' g, }8 g5 V5.39.217.76 Tips：
1 J+ E! S8 l' g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _( U9 g% o6 j* X: j公仔箱論壇 五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q' }+ S7 ]2 _
3 H, s' ?: K5 A, e. q( O5 r8 u 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
| 
