[美食介紹] 拒絕孔雀石綠 挑選優質魚罐頭

nt1972

內地鯪魚又含孔雀石綠。昨日飲食籽分享如何購買本地優質魚，但由於魚類罐頭未有優質認證，要完全避開孔雀石綠，仍有難度。香港專業教育學院應用科學系的方麗影博士，擅長食品加工生產及測試等。她說，孔雀石綠主要用來治理魚類疾病，較常出現於淡水養魚，深海魚如三文魚、吞拿魚大多不含孔雀石綠，理應較安全，而內地食物監管相對歐美及東南亞地區寬鬆，所以選擇魚類罐頭，大可從產地及魚的種類考慮。tvb now,tvbnow,bttvb/ c. W- M% C/ C9 |7 j" @

! e& A5 g9 [' b: j: h: W% @                                                SAJO輕盈油浸三文魚，韓國品牌，標籤上註明吞拿魚捕獲於太平洋，以加拿大的菜油浸製。$12.9（a）5.39.217.76# m8 h2 F1 S" t7 C1 w5 D! R
5.39.217.76- L4 z% N' n' j8 }/ z) h4 S# o+ T8 ^
                                                Casino羅勒檸檬沙甸魚，法國製造，相比起油浸及水浸，味道較特別。$14（a）5.39.217.76% O7 ^8 k$ {8 O! q

8 u2 N' T- l: \/ Z                                                Captain's Catch橄欖油浸吞拿魚，印尼製造，註明沒有防腐劑及味精。$18.9（b）5.39.217.76$ _; m( I' U" z$ P9 W- T# k

+ U, [6 I" S, `7 f- W. m5.39.217.76                                                Ayam Brand低脂水浸吞拿魚，標榜天然味道，註明沒有防腐劑、化學味精及色素。$19.9（b）tvb now,tvbnow,bttvb2 H: Q- `( Y' j& D% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  l1 Z* |: U* ^. G) R
記者到超市發現魚類罐頭約有數十款，其中鯪魚罐頭大多產自內地，其餘的沙甸魚、三文魚、吞拿魚等，則來自東南亞或歐洲。不過，她說：「沒有一種加工食物，能確保百分百安全，就算是源頭無事，但製作及運輸亦可能出現問題，建議政府推出優質產品認證。」她還提供進食小貼士，指魚類罐頭大多以油及醬料浸製，建議只進食魚塊，盡量避開油及醬料。同時，不要集中吃同一款魚類或魚類罐頭，並不時轉換。5.39.217.76+ U, R) `+ {% n' x( F, b# |6 D2 R
/ H& [# M! m; i2 V+ y6 q9 V
（a）Taste
6 Y) Q3 S" p" l4 M4 mtvb now,tvbnow,bttvb（b）惠康