[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘5.39.217.766 y+ \2 l# k7 g3 ^% R

選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 5.39.217.76+ c8 y- L! r, ^

梨

tvb now,tvbnow,bttvb2 h) v# D- g$ l, O) m4 O" J

選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f# m. j. q0 u8 G S* k9 [0 b
蘋果

選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 p( ^6 N2 ^$ j" m' e
荔枝

tvb now,tvbnow,bttvb: V7 R3 c: l# @6 A6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 a9 Y! ?' M, K
荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ c8 }+ f9 u- ]0 P( _
為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：

三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。公仔箱論壇, U  z4 \" q( n  ^; X8 }# o6 w
, G  b( v3 y' i
  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
8 a% `& i4 J+ t; o, X; A
桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 5.39.217.76% V, P- a# W6 s3 B" `0 g4 a4 q* V9 _) j

米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
5.39.217.76, V( [* o, X9 I8 {9 C4 i
挑選荔枝

荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 # m' y8 C5 v9 c2 w3 H

槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。5.39.217.769 U. b' B* y0 p/ ]5 H
西柚tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ f* }4 E! i6 v- I+ }: n3 Q

西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。

桃tvb now,tvbnow,bttvb+ p! Y9 }; s7 Z# c( J, U' v3 m" i

5.39.217.769 u, k$ g# o0 x  Z
5.39.217.76/ y2 q8 ?* h0 Y2 i% e  A4 g! Q! l
桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
tvb now,tvbnow,bttvb5 i& y$ T' t9 }: o$ A0 ~
香蕉tvb now,tvbnow,bttvb9 K" v7 ]/ R$ x

5.39.217.768 ], h% Y8 s' H+ g4 V$ N( N/ c3 O: {
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。公仔箱論壇; `5 [! \( P3 s4 r- l/ Q5 i
龍眼
2 M* Q6 j, b0 C4 z5 b1 i: S+ m

龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 H; I: Y, q6 J8 j# Q
芒果tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 t& T! {8 F

公仔箱論壇$ l4 j- O: B m e9 h) T, P& |
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，公仔箱論壇$ A& l( J; W3 b. C z- ~8 E4 }
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。

芹菜

公仔箱論壇: {% @3 W5 N3 p! }& z' U
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
公仔箱論壇7 I8 H$ j& ~! _! P6 S/ G
四季豆公仔箱論壇) s* J1 J/ U2 U8 }. p

公仔箱論壇- N2 ]" t7 u+ L) p0 s. C
/ t4 T+ S+ J8 w# \
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C: l$ |+ O& j
公仔箱論壇' D1 O" g! A" }( N* }
苦瓜公仔箱論壇6 e, S/ H6 A: ]; D% n. |

tvb now,tvbnow,bttvb4 K; K2 c. v1 r* R9 @; E% z5 m
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。- ]4 `( T2 z( M: z5 p
tvb now,tvbnow,bttvb& T4 D5 {: O4 \1 Q7 O& ^% h: n
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除5.39.217.762 ?2 p9 D7 L" M. b2 V/ I
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 n# A4 d5 j7 _

小黃瓜

公仔箱論壇) B; t" N/ X0 C! W
tvb now,tvbnow,bttvb( f8 I% g* l6 T# a) F- X% l
新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。

花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 S5 w& a2 d& y! h3 L

5.39.217.76# n' K& C2 X1 h$ t# `
$ {* {: Y8 l; M- V* c* L* e
優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。5 v: i7 V* n. G8 H5 D0 g& r
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
5.39.217.76# e I# Y9 @* C* ]( ?
竹筍tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ e6 `2 F# H9 N- k

tvb now,tvbnow,bttvb$ L) b4 N8 d/ u
9 ~+ a/ A. v7 f: v  ]8 w5 J$ B/ p
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 ! A7 J" N2 u6 I/ E* d
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。公仔箱論壇/ Y* B  ]$ }& g0 i/ a5 X
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 5 W7 ^- s$ o2 T1 i8 a4 U4 P7 ]/ i" S2 @
  O+ I  r4 p, ~( ?. K# Z
粉絲公仔箱論壇! Z2 Z& v) E0 \' [" o- u

公仔箱論壇% N2 g ^. U$ X9 t+ V6 \- C
優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 _3 u6 w- g/ a+ e/ C
黃花菜

_4 Z5 G: H; O# m, i8 S( b
( {# H1 y6 |, R( w; }! X0 _, @% d
看
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。公仔箱論壇( r* X2 ^$ ?. p/ a# c

攥
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。

聞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _& j! ^5 a* t# D# T1 d* o& p
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表