材料：（約500g）3 u( ^) P1 p( G( p, s' P- }
淡忌廉.....360g" D: Q' Q% w% u
黑芝麻醬.....120g
; U1 A$ i- M+ z$ E7 Xtvb now,tvbnow,bttvb煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! n" h, z1 f# ^5 q4 g9 g
熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇. `5 j4 y7 ~' k/ _( G& V
5.39.217.76, y( R' g" p+ V% N
5 F" `# J" k B$ x: _) M# z做法：公仔箱論壇- V% Y2 Y, O/ L+ o/ V$ e! G. m
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；tvb now,tvbnow,bttvb* S6 f" X6 Z. z; L5 M' f' T) s
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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/ r: S6 F" _; q* Z4 K' T' l R4 l3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；5.39.217.763 X/ `! I. T* ^6 p/ Q; O
& H. \. q' l8 X; t9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；公仔箱論壇( n) [! ~& X& M/ ]3 H
0 @; ]/ @2 e* `( Y6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。* z/ F" B R! w7 z
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
" e3 J; Y5 c6 o7 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& o ^8 x/ u1 @( V; Y
, p: c# _ U: v3 c2 U7 H0 s" A" c公仔箱論壇* }2 w9 _ `/ ?4 m# y
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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