材料：（約500g）公仔箱論壇) R" P# l% p1 q0 Z
淡忌廉.....360g5.39.217.76/ N4 ?% j, ]1 h( p. c
黑芝麻醬.....120g
& } \) w% B$ i) [7 ?. v煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
4 A- D) w0 c5 N: Q6 E熟黑芝麻粉.....12g
9 ~7 N3 V2 v; ?) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ i% y8 w Q/ b; b/ X' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( n# x9 v% j" ~: q, G& |( @7 ^# l
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；! g! N! n) \) c( W1 X
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；公仔箱論壇7 j- H7 K' o" R$ q
$ |! i! \* k/ r/ c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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- L! s% S \9 g% c e公仔箱論壇5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, h* W: s# C& e* Q
' |9 U5 P) q' y2 x9 ?. D& j% K* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。0 Z$ T% [. b8 j( e
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! V' ~9 D8 }! A1 ~1 y/ ntvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。公仔箱論壇- Y% k, C! T- r+ _9 U: [1 |
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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