年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）
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: n5 \" u# z4 }" E' ^. W3 l# Ltvb now,tvbnow,bttvb養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
8 I- \& L5 f. b6 D+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 _% B, B( u" Y% f5 i
彩虹搭配堅果 健康有風味5.39.217.768 C6 X& P9 c# [; [$ K' W- e
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特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。' P( `+ `, ]* k r/ X& c
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. x9 O' R5 k# G
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【彩虹堅果青鬆：好開胃】公仔箱論壇 v+ }# s e* `; q
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食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。tvb now,tvbnow,bttvb7 s. `' C* U8 X @7 \
% E$ B, Z, \. `( j2 o5.39.217.76做法：
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3 e5 t& j2 `* m0 y) I步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
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步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。
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) f8 j( b w' O0 z5 \$ a5 @1 jtvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。
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5 H7 \, v7 g8 I( |2 O I- Z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y& j: c& g1 G4 j+ A, B; R步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。
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! s) N! U$ j7 J' w* W5.39.217.76【熱量：3人份僅300大卡】
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( j/ {# p" Q5 X5 ] X4 W* F, f5 f+ xtvb now,tvbnow,bttvb【養生專家小叮嚀 3原則保健康】) M" _) }- P9 y+ y2 D: y+ {
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+ [, L% V" K8 ~0 i/ `- F公仔箱論壇1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。5.39.217.76- v1 ^/ H1 u$ |, @: R* T; c
3 ]" j- K. S3 a$ M; _tvb now,tvbnow,bttvb2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 ) s+ h& v$ u8 J1 t8 ]% A+ E
3 Q& I* F0 k9 k& v" f. l3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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