順德均安試點「名菜示範店」
" f8 Q' _, P3 `; w7 O! ~tvb now,tvbnow,bttvb
' I- c* I {& _* V& Z4 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ]) ]2 \9 ]- D& S/ p
順德均安鎮19日宣告「均安名菜標準示範店」工作正式啓動，這是繼2013年9月，均安發布四道均安名菜標準後，在「均安美食」建設上的又一重要舉措。5.39.217.760 ]' k/ k. f; K7 N* I+ C" S' {
: p- Q8 m6 X" e, W8 k公仔箱論壇順德區市監局副局長稱，這是區內首個在出台「名菜聯盟標準」基礎上又採取「名菜標準示範店」措施的鎮街，如其運行效果良好將在全區推廣。2013年9月，均安發布均安燒豬、均安蒸豬、均安魚餅、均安拆魚羹等四道均安名菜聯盟的標準。
) K' X' ? j/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' n$ N; D$ [
《南方都市報》20日報道，據均安鎮市監局相關負責人介紹，目前均安鎮已有十多家餐飲單位參加了本次的創建。下一步，均安鎮政府將融入網絡元素，利用公眾投票、專家評定、標準參照等形式展開評選。評審通過、驗收合格的名菜標準示範店將於9月下旬授牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r5 u9 b7 o8 i" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 V8 @: f# ?' u( e
均安市監分局相關工作人員介紹，創建「名菜標準示範店」成功後，餐飲單位內廣告標識應能明確傳達均安「四大名菜」的經營信息，並以此為主推介菜式，並且菜餚名稱、原料標準、製作工藝必須統一參照均安「四大名菜」製作標準。5.39.217.76: {% b& N0 ]' K, f2 z5 Q9 b( O+ x$ Q
9 Y3 o8 A! f$ G1 `
示範店標準分基本要求、食品安全管理要求、硬件設施要求三大部分共22小項，對各種硬軟件設施、食品安全要求及從業人員要求等的規定面面俱到。有現場餐飲單位負責人評價其為「嚴苛」。標準還對從業人員做了要求。例如規定從業人員須持有效培訓合格證和健康證上崗，穿著潔淨、統一的工作衣帽，保持良好的個人衛生，不准留長指甲、塗指甲油，不准佩戴首飾。 |
發表於 2014-6-20 10:31 PM
| 