【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z R4 ~% x& Z; l4 l% `
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成tvb now,tvbnow,bttvb0 j# S; R2 u. l' M" ^
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。 H5 S8 Y) e, J' u
富含多酚，讓血管回春
7 x% t3 w3 A7 `( ?+ w& o- h5 F Atvb now,tvbnow,bttvb紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
. D0 Y' d& B- P6 ]9 p+ _' w' V5.39.217.76防動脈硬化，抑制惡性膽固醇5.39.217.76( N/ V5 O* d9 \" p) @3 U2 ?
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
! c5 J2 f' `) ]5 w公仔箱論壇預防停經後的骨質疏鬆症公仔箱論壇2 [7 q3 b% |" Q$ [/ b
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
" H; G* f. `% o! d繽紛石榴沙拉（4人份）5.39.217.76! K8 M4 l7 N% m
材料
8 D D1 |' I: ~! L, @* i _! C紅石榴沙拉# O6 b2 A( w9 D, B( ^+ N$ G. F
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。5.39.217.76. F+ U; q4 h! H: E
紅石榴沙拉醋醬; _$ M4 T3 N8 P
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。5.39.217.76, M6 [ W1 v0 Z/ G! [' _' w6 r, M2 q
作法
4 d e# d8 }2 T１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
/ |) r! N# K! }$ {% h- p/ A. ^２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
7 J, H {" G9 d' y; i3 U; ?/ i% h5 K公仔箱論壇３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。公仔箱論壇+ ~5 K* _0 j4 R9 U
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
6 m. P1 V6 m. D9 S: ftvb now,tvbnow,bttvb５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb6 G' h1 x: o1 F* }9 y8 R6 p" A' r
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
% w8 z, x% v RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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