偏頭痛是常見的不適症狀，發作時總是令人痛苦難耐，嚴重時就連止痛藥也難以及時緩解，甚至需仰賴麻醉治療。事實上，引發偏頭痛的原因很多，除了病理性因素之外，不當的飲食習慣也可能是潛在兇手。哪些是常見偏頭痛的地雷食物呢？營養師點名4大類地雷食物。
& [# e2 X8 B. Z* ?* K$ {8 z9 E8 Vtvb now,tvbnow,bttvb偏頭痛惹人厭 致病機轉有2種
/ z$ B2 p; t4 u- K) y" x9 f9 y7 ~0 ]台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，常見偏頭痛的致病機轉可分為兩種，一種是三叉神經血管反射，引發大腦腦膜活性的變化，進而導致化學物質如血清張力素substance-P或CGRP（calcitonin gene-related peptide）等促進發炎反應的產生，這些發炎反應會造成腦膜血管擴張，且活化三叉神經節，接著傳到腦幹又引起一些神經反應，再傳到視丘和大腦感覺皮質，因此讓病人感覺疼痛。
# [0 }% p0 v3 s5 V另一致病機轉則是神經傳遞物質和離子產生障礙，以及合成、釋放失衡，神經傳導物質異常現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% B6 [5 X1 ^: l
越吃頭越痛 4地雷食物藏危機5.39.217.76) l. Z2 \* }- Q: M% s. \
洪若樸營養師表示，部分地雷食物如加工肉品、咖啡和乳酪起司等，也是誘發偏頭痛的危險因子，食物內的某些化學物質會影響體質敏感的腦部，引起神經、血管的變化，進而造成偏頭痛。如果血管受刺激而收縮，血流不順暢、腦部缺血，或者使血管擴張、發炎，頭痛就會接踵而來。
* [1 X( O5 p3 r8 s9 o$ Wtvb now,tvbnow,bttvbNG食物第1名：加工或醃漬肉品tvb now,tvbnow,bttvb2 B F8 \, D! ~; i" O3 @
香腸、火腿、熱狗、培根等加工肉品會添加「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」來防腐、增色、抑制毒菌，但這2種化學物質已被證實會誘發頭痛。tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ a/ d9 i+ q- n- D e7 W
NG食物第2名：2C食物 J) y+ p h8 ]7 R( T1 ^) T3 g
所謂的「2C食物」指的是含有酪氨酸成分（tyramine)的Cheese和Chocolate食物，這化學成分為讓身體釋放腎上腺素及血清素，造成血管收縮，擴張，引起頭痛反應。
0 o' @2 A4 g8 i% L& y, T6 o. ]+ S: FCheese指的是乳酪起司，其他乳製品、醃燻的魚和肉類、加酵母的食物如麵包、蛋糕等，也有相同的成分。值得注意的是，另一個Chocolate巧克力，本身不會誘發偏頭痛，但配喝紅酒，就會產生食物的化學反應，數小時後引發頭部隱隱作痛。
! o. ? @( L2 r+ R- fNG食物第3名：代糖食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: g. E4 T: a- S5 m
研究發現，代糖「阿斯巴甜」（aspartame）可能會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張的神經毒物，對代糖過敏的人應注意產品包裝上的成分標示，避免攝取這類代糖，若想增加食物甜度，可用蜂蜜、楓糖漿等替代，以防偏頭痛找上門。
# K8 o# _ b5 W7 X' K8 x公仔箱論壇常見含有阿斯巴甜的產品，包括無糖優格、低卡飲料、無糖口香糖、冰淇淋和許多成藥。除了食品內容標示aspartame之外，有些業者會改列阿斯巴甜的成分amino acids aspartic acid 跟 phenylalanine。3 W6 d8 _: \ m E5 V! K
NG食物第4名：咖啡因
9 S7 @; j5 I& K6 _咖啡因究竟能不能止痛？向來都是個受爭議的問題。洪若樸營養師表示，咖啡因的成分和人體中傳遞疼痛訊息的化學物質相似，攝取後會取代化學物質的角色，使細胞接收不到傳來的疼痛訊號，因此能減少疼痛感，因此臨床上常見止痛藥，添加咖啡因成分來加強消炎止痛的效果。
/ Q& C1 _/ s" D不過，咖啡因的止痛作用不是每個人都能見效。對於每天咖啡不離手的人而言，反而可能成為飽受頭痛之苦的主因，醫學上稱此為「咖啡因依賴症候群」，一旦缺少咖啡，他們就會出現頭痛、疲倦、沮喪等困擾。
" v5 c9 l6 U8 }; L o4 u8 u/ a- f/ etvb now,tvbnow,bttvb衛生福利部建議國人成人每日的咖啡因攝取量應控制在300毫克以內。洪若樸營養師表示，若偶爾才發作一次偏頭痛，限量內的咖啡或許可當作止痛藥的取代品，但習慣性偏頭痛的患者，建議還是慢慢戒掉咖啡，每天少喝100毫克或降低咖啡濃度、多加些牛奶，間隔幾天後再喝一杯，直到完全戒除為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 I$ ]! W, r
習慣性偏頭痛 日常照護面面觀5.39.217.76/ n' ~/ {) a; u# m
不過，偏頭痛不盡然全是飲食的問題，洪若樸營養師提醒，經常有偏頭痛困擾的民眾，平常應注意以下事項，兼顧養生保健和專業治療，才能真正遠離頭疼的煩惱。
$ @1 [9 [+ o( ]9 y8 H: D - 尋求專業諮詢，分別對急性和慢性症狀，予以適當的藥物緩解與預防。tvb now,tvbnow,bttvb* a# q. [3 ^3 n) A" U5 w& L( w& W
- 養成良好規律的生活作息。
7 t$ p0 Q2 D3 {8 L2 B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 避免可能誘發頭痛的藥物或食物，預防血管痙攣現象。
" Z! g7 p( n5 Itvb now,tvbnow,bttvb - 注意溫差氣候變化。tvb now,tvbnow,bttvb0 C B0 d- a0 ~2 H
- 保持開朗、樂觀的高EQ態度。
) B) l) t" ?8 D, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2014-1-16 12:01 AM
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