（吉隆坡）大馬人無快熟麵不歡！快熟麵自1969年引進馬來西亞以來，如今已因為平均每個人一年吃掉超過40包快熟麵，成為世界第13大快熟麵消費國。
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' [: [6 E! ^4 r, e0 \5.39.217.76根據世界快熟麵協會的數據，國人一年吃掉12億包快熟麵，或每分鐘吃掉超過2200包。
, f- W/ _, t n3 N; d7 G2 r4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ` H+ ^& s- L+ [3 ]6 o本地快熟麵廠商中，馬來西亞雀巢以“美極”品牌所生產的快熟麵一枝獨秀，每天可以賣出130萬包。數據顯示，馬來西亞最好賣的是咖哩味快熟麵，而美極咖哩麵的銷量是另外兩大品牌的總和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ a6 ]% s/ m l% s/ e% h+ X
首辦世界快熟麵峰會公仔箱論壇3 m; T; j& a7 }( b# l+ e3 y Z
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或許就因為是世界其中一個快熟麵高消耗國，馬來西亞於週二（4月13日）第一次主辦世界快熟麵峰會。
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" t* a/ r' G! W N, `去年，全世界對快熟麵的需求約940億份，平均地球上每個月吃掉約13包或杯快熟麵。
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但以人口計算，馬來西亞每天所吃掉的快熟麵分量驚人。, M) J+ O2 Z- A5 ~ D# K
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排名世界第1的快熟麵消耗國是中國，連同香港在內，去年共吃掉415億包快熟麵，約為全球總消耗量的一半。! l1 o5 l) t9 Q
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印尼以139億包快熟麵，在去年的世界快熟麵消耗國榜上列第2；而發明快熟麵的日本，則以53億包排名第3。
) {: g$ R, V- S( J( Q# B' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x& L; R ^6 P7 o& t& ]5.39.217.76世界上第一包快熟麵──雞肉拉麵，是日本籍台灣人安籐百福（吳百福）於1958年發明。據2000年日本的一個民意調查顯示，快熟麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之，第二則是錄音光碟（CD）。
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+ E8 S+ ? ?" J2 D$ Dtvb now,tvbnow,bttvb另一方面，世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，隨著需求增加，馬來西亞的快熟麵市場今年將有5至10%的成長。
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他指出，若以令吉計算，市場價值約介於8億至9億令吉。
9 {" M$ Z0 D; A9 J# E! t" S F事實上，他說，過去8年來，快熟麵業的成長遠遠超越國內生產總值。
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兼顧美味營養挑戰大0 |9 X$ |4 n D' w7 P' [
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世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，馬來西亞和印尼於30年前都沒有麵食文化，可是今天兩國的人民都吃快熟麵。+ Q1 N* I+ I9 g$ {% M6 H- ~* C
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他認為，在馬印兩國的華人社會，麵食是其中一項主食，而在印尼，麵食已成為米飯後的第二種主食。
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3 ^/ c4 R2 d% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，美國和俄羅斯是世界10個主要快熟麵消耗國，顯示即使在非傳統麵食國家，麵食的市場非常龐大。
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7 M) ^2 x+ d! p: f# [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，快熟麵到了今時今日已不再只是零食，它逐漸成為一種主食。因此，馬來西亞雀巢希望於未來兩年出任世界快熟麵協會總監時，能夠利用這個平台鼓勵廠商減少食用鈉，促使快熟麵成為營養均衡的食物。, a- U' ~- |" r% ?
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他強調，對快熟麵生產業者而言，如何兼顧美味及營養是最大的挑戰，因為人們一般總以為任何有營養的東西都不美味，反之亦然。
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( u0 @9 G, @1 q9 _+ t, `5 K5.39.217.76減少15%鹽* Q( T. ~0 l9 x5 o/ p
% z& K7 t' t L I9 T- K; O依罕也是馬來西亞雀巢產品公司食物業務組執行董事，他說，美極率先在所生產的2分鐘快熟麵將鈉（俗稱鹽）含量減少15%。
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至於反式脂肪及味精，他保證這在快熟麵不是課題。
. u. N$ ^3 I7 @. h4 Q公仔箱論壇他指出，馬來西亞的快熟麵業者不使用氫化植物油，也就不存在反式脂肪。
7 K+ C, t* v" V( h' @& _, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& ~4 ]3 U3 j+ \1 Q( o, q( L
他說，世界衛生組織的研究已經證明味精對人無害，因而使用味精並沒有錯。
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35%卡路里來自脂肪* w# W" d; O/ k8 D% T
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馬來西亞營養師協會副主席莎納斯認為，確保快熟麵有營養是廠家和消費人的責任。
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8 j) d6 l' C! etvb now,tvbnow,bttvb她指出，製作快熟麵使用的白麵粉，是經過工廠從小麥粉中提煉成的碳水化合物，減少了多數的營養。除了碳水化合物和蛋白質，白麵粉含有很少或甚至沒有維他命、纖維素和礦物質，所以是名符其實的“垃圾食物”。
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" h+ ~, U/ P* y$ B" b+ A4 y( ptvb now,tvbnow,bttvb“快熟麵近35%的卡路里是來自脂肪，這幾乎是每日需要1800卡路里的成人，一天四分之一的所需脂肪。炒快熟麵也只是增加脂肪。”tvb now,tvbnow,bttvb# w! ^ n3 \7 B: ?+ ?
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莎納斯也是一名臨床營養師。她舉例說，一份差不多分量的意大利麵加上蔬菜及醬油，它的卡路里比快熟麵少25%，鹽分少10%，而且還含有更多纖維、礦物質和維他命的營養。tvb now,tvbnow,bttvb7 d( N0 c7 C8 D2 U% G0 C8 b
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不放味精減少鈉
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她表示，快熟麵的調味料也含有特別高的鈉，佔每日所需的30至40%。快熟麵的附加味精增加鈉成份。因此，減少在煮湯時加入味精，可以降低快熟麵的鈉成份。
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3 @+ b7 ]) R0 Y9 i“每日減少攝取鹽分，對於高血壓或充血的心臟病尤其重要。但是，只要不是每天吃，同時配合其他含高營養的食物，快熟麵還是在我們的飲食中佔一角。” |
發表於 2010-4-21 01:41 AM
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