[健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ H- i. a" z, @/ Z; G' s5 |5 j/ h4 x

認清抗老食物
新一年更年輕！tvb now,tvbnow,bttvb- R: t6 l- h# z( W7 M, Y
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葡萄（資料圖片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! L( u c6 D, n* P9 N$ L! {

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新一年，又老一歲。; b) P9 |: H# _4 {

香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？. m1 u8 R' ]. d+ o4 D5 g

奇異果（資料圖片）# v/ o4 i2 C' \

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葡萄皮﹕刺激長壽基因& |0 R' y. e6 `% Z" a( Y5 s. D

港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。

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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒2 \& ^; J: n& J$ \! K# Q
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番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生5.39.217.76& f9 ?: i, X2 [* M( O \ i0 S; X
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。

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茨實（資料圖片）

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其他維他命E代表﹕5.39.217.768 k7 L/ t5 ~1 T+ ?, W9 F

芝麻、合桃、花生、植物油
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藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞5.39.217.76& I' X6 T& ?. f; [
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中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。5.39.217.76. j5 @! a1 F0 f6 l

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三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類
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水果：延緩細胞老化2 j7 Z( f7 J0 V- T+ s! T; D
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簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。

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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜5.39.217.76; `7 q1 C- a1 Q) {

番茄：助預防癌症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B  N5 Q, x2 r0 X. P4 B$ u) z
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茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。1 s0 `6 V& g# A  ]6 \
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（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕

紅肉西柚、西瓜、杏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: X4 h2 b/ V7 i3 i, a
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藍莓：視力更清晰

綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。  U/ }) H  l) V% J& z: d( f7 ?2 c

其他花青素代表﹕
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁- o3 O4 Q+ W" @- t/ u

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枸杞子﹕公仔箱論壇1 P$ O9 M$ T# k5 h1 P
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紅酒（資料圖片）5.39.217.768 N7 r& h2 I; A9 [7 T; x

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β-胡蘿蔔素護眼護膚

枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- }. i% n) U  h  o: O

其他β-胡蘿蔔素代表﹕5.39.217.76- a% u6 e- u# a7 w6 K9 @* V+ ~

南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔
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深綠色葉菜：助修補細胞

深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）

其他維他命A代表﹕

番薯、杏脯、芒果、紅椒公仔箱論壇3 t" Y5 C! y9 L& ?
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」. E5 @8 D2 G8 S% x9 T& _

綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。公仔箱論壇4 k* {% R* F# W; `  T% o' t
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其他多酚代表﹕5.39.217.76- b, {! p+ y1 F# L6 R. k) s
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可可豆、山楂、紅酒、銀杏

資料來源﹕5.39.217.765 W* {4 G9 ]/ a$ V
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香港中文大學
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內科及藥物治療學系郭志銳教授

香港大學TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 r1 b# N6 [4 _) R! T

生物化學系助理教授劉寶華博士; e& g3 b0 w% c

賽馬會耆智園7 K8 p( P- ~- n3 G! m1 u, j
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註冊營養師李潔怡

■知多
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食過量反增加死亡率

「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。5.39.217.76! B' Y8 N% }2 R% z- V
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總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。
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文﹕鄭寶華

圖﹕資料圖片5.39.217.762 P6 R! A& H( _% _8 }7 @7 B. i- D

編輯沈可媛& a) f$ I9 a2 y" {+ ?( B1 |

美術 SIUKI

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