何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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9 F0 f, t; M0 w5 N3 A! x5.39.217.76特製烤爐公仔箱論壇# G* q3 L5 F# W& _% a$ `4 M' [' _: Z
4 ]7 R( U y6 K: {公仔箱論壇■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。6 q, r8 p# I; T& o8 k
2 `- w" w) x. X4 A2 G5.39.217.76數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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0 O3 a/ d- v- v$ U* M5.39.217.76■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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九龍城唯一串燒專門店
/ J( }) t% T) i' F, j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ }# V. }2 o- A o; h8 z
■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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( U" F2 Q }- d9 CA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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魂串燒盛合$20 tvb now,tvbnow,bttvb% }$ m: [( T* ^
5 |4 r6 O9 Z5 P- X5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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京天婦羅盛合$10
' v4 I7 C( Y# v) x& W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; |" V, c: ?! r5 k" _
一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。) j) J2 ^3 L# x- y% A, b0 H }
; C1 ]2 O: U: m8 wtvb now,tvbnow,bttvb和牛串燒盛合$38 ' ? r9 e4 b3 o+ Z$ z6 \! p% W
3 _* M1 v2 n" `7 G( ]: t* {- Htvb now,tvbnow,bttvb一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 公仔箱論壇- q5 R& a5 L+ r2 \: w9 b
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自家製吉列蠔 2件$18 tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ U, b! `/ F6 q5 x& ]" O/ d# K0 a
; q8 R: A1 f J日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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7 r; d$ N8 z& C7 x# y4 k5.39.217.76魚湯叉燒白麪 $10 H3 K+ g6 I. f: U( _; C
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！公仔箱論壇' O, N, G6 [* A5 _8 O
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。) C: T: @+ ^4 ]& `/ _5 t& b
* j; T, c0 e- `$ ~8 Y公仔箱論壇京魂 (九龍城福佬村道)公仔箱論壇 v4 Y6 v( ~0 A& O: F% i
8 a. ]# \+ C( `0 w: x, e& Q5.39.217.76$6串燒送生啤: U7 |. w% m# T$ A
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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% a: h8 R/ H7 v3 F8 g5.39.217.76「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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串燒$6起5.39.217.76. f1 N$ \2 w! @2 P8 T w
2 J$ F; m" a* X* O公仔箱論壇（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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串燒套餐$48起
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8 T5 a: o* |+ y0 P( ]0 ztvb now,tvbnow,bttvb$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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8 V0 U) b. F G8 z7 W6 x5 q5.39.217.76（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 ! K) I( V7 f0 X% e( V7 y8 B
( U* b x6 @2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 5.39.217.76& F6 c- K) h9 u) `: c+ ?
% N7 c; {6 G3 [) r! J' }Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
- K0 {* ]9 \% f! p+ ^0 ?, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* _, z3 N0 L% Z- I' Z
原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)5.39.217.765 N. `$ X* d) r' V7 U
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3 \' } N9 }7 G2 d+ }6 Y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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H( X( ` \6 ]7 M( |( n$ _; i* [5.39.217.76 |
發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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