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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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. p, X9 f" I/ J* R3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 : m. r \0 H3 i+ r1 l# [# w9 v. W
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 & `6 j4 }) l @, S
7 D- |$ l' u1 U% v! Q$ z, N2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f# r8 y5 m9 W2 o: B+ N- u
+ k4 y; m+ Q, S m% [- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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& V6 Y, ]/ F. e) o3 `5 L8 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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& D3 p" [8 i& v+ w2 ^2 u2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 公仔箱論壇" a0 d9 p0 X7 ^" y: Y
2 p( ?7 m# q4 o( j- ~特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 公仔箱論壇" i" P% A; W) C, S8 \/ `8 O r% C5 L' o
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3 W3 d% Q0 V; I& S C& B公仔箱論壇小麥醬油皇煮蝦公仔箱論壇% b9 w1 b# w9 h. P4 p2 \2 H
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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+ l+ x W5 B$ B5 [9 v公仔箱論壇做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇4 y1 |% c/ Y! o& t- |" Z( M H$ f
; |7 b0 L: P: D9 W5.39.217.762、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 ) Y& k+ t b. i& l8 J! a' g
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; C# j" [* q3 |) B Y- n" g$ Y
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 公仔箱論壇/ G4 h, F* i: Z$ j1 Y. P& f
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, n, G" r4 `0 I2 U9 Y3 ]
6 f: Q) g) }$ k* @$ }公仔箱論壇3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5.39.217.767 B( n' D! x/ C6 v8 J, b
! b% J4 w `: z( w- p5.39.217.764、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5 ]# M9 v+ q# ~. v* U4 |5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ E4 B$ x- `; d" V
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6 U: k0 z* e) T7 t, D' }# l/ [& Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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/ ^* E/ K9 K9 Z3 I. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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; B. q2 ?. ~" r; o( P- a2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s, |; o; d' S8 D* A7 o
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 公仔箱論壇0 c& P3 G) T& Q+ K. ~& N; ]
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 公仔箱論壇4 M2 N1 }4 L, S- N2 A# E
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特色：豉香味濃。 5.39.217.768 [' S4 X/ F/ I1 Y: m
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% l) j ^8 O; K& T$ M5.39.217.76紅酒燴牛膝(圖) tvb now,tvbnow,bttvb, A: L, a3 S& a' L4 W- Q
5 J/ E' O+ H$ U% R公仔箱論壇蟲草烏雞湯(圖) . S( G3 F, f1 ]! r& `7 @8 s* w3 k( j
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醬滷五花肉(圖) 5.39.217.76' Q* f' F; W* E/ W# S. s/ F" _
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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