帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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) q. v3 n4 h" S; v" d9 M% F( ?tvb now,tvbnow,bttvb除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：WinkyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s C+ U- h; }; D" Q! [* r
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帝京軒5.39.217.76( k* X2 W2 Z8 i% }" \4 H$ Y1 k
地址：旺角太子道西帝京酒店: r) ]* @" P1 f5 o
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208公仔箱論壇* U. z6 j% H% a2 i" q/ ?
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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3 r; E8 X8 r. i3 b$ i$ r" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚海味糯米雞$4885.39.217.76) c: e+ \+ s, V, ^$ g- I
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。公仔箱論壇% [( Y* t: R# N: d- }
9 j# [& r. W {. n; {! B* r公仔箱論壇堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 I2 Q4 g2 a$ L" Y& ]
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
* r1 K/ n8 M- H- t. V. p5.39.217.76 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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