材料
. w$ w6 A" s( j) P8 l意大利 Appennino牛肝菌乾麪條 1盒、意大利 Appennino乾牛肝菌 250克、意大利 Appennino白松露橄欖油 1/2湯匙、無鹽牛油 20克、橄欖油/鹽/黑椒/番荽（切碎）各少許、蒜頭 3粒、巴馬火腿（切碎） 60克、巴馬臣芝士適量、水 2湯匙
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3 S) m3 ^/ J6 w5 A( {公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 b9 Z& R5 T$ Y6 Z0 x
1.牛肝菌用暖水浸 15分鐘，盛起備用。公仔箱論壇* K x4 G5 B" u: z# i0 h
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2.煲滾水，放少許鹽，加入意大利粉，加蓋，開大火烚 3分鐘，瀝乾。/ ^5 X* i C/ ^: S- C; z4 j
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3.燒熱鑊下橄欖油、牛油和蒜頭，加入牛肝菌炒香，下黑椒、鹽和番荽繼續炒，拿走蒜頭。
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4.鑊中繼續加入水、巴馬火腿、意粉拌炒，最後澆上白松露橄欖油。1 f: ~1 O$ q4 ]; X% s
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5.上碟後，刨上數片巴馬臣芝士片即成。
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浸牛肝菌的水香氣濃郁，不妨留用代替材料中的水。tvb now,tvbnow,bttvb9 [; y6 Q: p4 Z M% B I
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發表於 2011-11-7 06:31 AM
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