[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料： 0 n5 |' m1 R6 Q& e; v# ~

% }) y5 z/ v5 T# S% l$ G( a* V豬蹄膀 ... 450公克
+ ~" |  X4 W; m" K, h( j" x; t1 i公仔箱論壇覆菜 ... 75公克(切碎)
0 |9 Z( u9 N' Y" T4 U% d5 Dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 19公克
8 `  n, W+ ^( M" V/ x; s( K+ r1 M5.39.217.76麥芽膏 ... 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 D, Q8 z( F
油 ... 1杯 5.39.217.76/ r3 E% K+ b, ?" S" t
水 ... 適量6 K: A5 ?- ~: X
A 料+ u' F3 ^( Q; Z* O, t5 E
味精 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, a% I7 ^+ s, p; x9 {* q3 m
香油 ... 1/4小匙: s8 x$ W9 ~! D
B 料5 J: y0 g4 g0 o$ S; a" h* O5 Y* w
太白粉 ... 1/4小匙
; w7 C. o# Z6 P- Z" M# _醬油膏 ... 1大匙
8 n( Q* g9 g* T/ }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
# }0 ]% k+ u- |1 h' O3 ?3 Q作法步驟：
0 S1 s. w3 {) T! r0 ]3 w蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。公仔箱論壇  L" d2 n- X. g$ _# x+ t7 F
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
5 x9 F& N) `& m0 M) Y燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
; Q2 B' t/ b+ i" \tvb now,tvbnow,bttvb將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
8 L2 v& M2 R" f/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。