[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
$ }: x# A8 n. T  otvb now,tvbnow,bttvb
; I+ g5 @5 R5 U4 Y# y* Ktvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀 ... 450公克
) g+ j* Z7 z; {% @5.39.217.76覆菜 ... 75公克(切碎) 5.39.217.76* N9 G& x* @" e
芫荽 ... 19公克 ( u/ v. ^5 N% @- T- I# V# [
麥芽膏 ... 1/4小匙
; }  g. t7 z' i8 H5.39.217.76油 ... 1杯 , I/ n( I) }1 N; g) b$ |6 ]/ q) n  U
水 ... 適量
4 `3 e% R+ P% d' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
, v# J$ V  Y* e0 t8 F2 ]味精 ... 1/4小匙' F/ V& L  @3 e# F3 ~" J
香油 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# \: f! N+ n
B 料
, {5 b# n4 H. W8 |7 S. \太白粉 ... 1/4小匙
9 Q$ j9 M1 `* l6 u- {! S醬油膏 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L2 Y1 {% j! N; Q2 V

9 ]7 \4 ^' l* ~5 I7 }公仔箱論壇作法步驟：
$ u2 _) ^% G+ k5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
7 e# T$ \: Q0 v3 Rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  e* a8 m+ w; [+ ]+ ~8 P% V) Q
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
5 F& N& o7 U. @% |# `: j, ]" P' w' C! A( J公仔箱論壇將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。公仔箱論壇4 _, v9 r( u: Y8 p  E
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。