[中式食譜] 文蛤冬瓜湯

rain_

原料公仔箱論壇2 n1 C9 Y, u5 `4 }% S
文蛤/冬瓜/對蝦/高湯/黃酒/姜/鹽5.39.217.76% a' Q- ?6 a) x- j
做法5.39.217.76* v0 g; P, y% J4 s3 u$ ?7 b" Z. x: D
冬瓜去皮洗淨切塊/文蛤事先泡水吐沙/吐沙時加點麻油或鹽會吐的幹淨/用刷子刷幹淨文蛤表面/冬瓜焯熱水/解凍對蝦去除蝦頭和腸泥(方法是背後劃一刀用牙簽将腸泥挑出)準備一鍋高湯加姜片煮開/放入冬瓜煮五分鍾/依次放入對蝦/文蛤加少許黃酒/鹽/滴幾滴麻油煮至文蛤張開即可