法式洋蔥湯/ K q3 _: Q. }7 g" v
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法式洋蔥湯(六人份量)
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( E- V5 q7 I' h+ |% d; ktvb now,tvbnow,bttvb用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐
+ ]5 i5 G1 p: A公仔箱論壇烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)公仔箱論壇( C" Q; a9 q$ D' t$ |9 j
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1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。
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2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。# i4 X) T5 Y: r6 N% B- y
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3. 加熱到湯滾，持續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb; H/ A4 U8 E. f1 S% T
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4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。
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5. 將火關小，慢煮五分鐘。
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3 N9 P1 W- j% f6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)* r# u5 W5 r0 d9 Y
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7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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6 l0 n( Q3 W& J9 s; |! K9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)9 Z; h" m! x1 E7 N5 E5 n
9 v: R s1 y% H- g/ J9 @tvb now,tvbnow,bttvb10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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