材料5.39.217.764 \, C% X) {' \) O9 ~
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙5.39.217.769 `7 n9 n6 F$ ^# }' h6 |0 }& k' e
6 m+ V1 \+ {$ |- R q' o0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( k+ R$ t) c2 p( J
做法
8 }$ p" U. s3 W' a' o5.39.217.761.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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5 o2 b7 p4 q" w5.39.217.762.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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& ?& X) L6 f* b' O3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。5.39.217.76& B/ E) ~6 p& N0 r0 e: I# T
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 , ~# Z% W& H7 x2 \, m6 ?4 x
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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