[中式食譜] 菜肉煎餅

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材料
7 S2 V$ q/ m- f4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許5.39.217.76! }" i! j: a! G7 {( e

3 Q: W) n4 g, f8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 @. f) V+ z1 I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- |0 \1 @- t5 B
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
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* v( v5 s( w4 b" n5 Y" N( F" V, \7 A2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, M! O: I9 P" U2 {

- E3 T& Q4 _. {" L) {公仔箱論壇3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。1 m# v7 s- _# m! F+ k
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4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。tvb now,tvbnow,bttvb' m4 M2 H0 h; J3 t2 l& f5 w

* }7 ]( R+ @$ V! ~5 i: B8 i5 K5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 公仔箱論壇9 M2 _# _* _5 E. ]1 M. m' e7 y
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椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。

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