材料
! A ]; h6 H1 C7 V高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
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9 P4 t" ^4 b' Z R4 L5.39.217.76做法
# a4 G4 t- n2 I$ W$ G# N* O( q公仔箱論壇1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
! Q! ?. ^: {2 T/ ~0 M( j
S) m, j/ A/ `) _* u0 E& @# d5.39.217.762.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, w5 _# a: {2 V, L( H
) M i2 b5 c+ B& Atvb now,tvbnow,bttvb3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。1 o9 N7 x0 t, ], x% }
; T/ Y6 N2 i8 o) r p4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
2 J' [5 E9 {) ?! f& K) ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 p( w9 g9 ?/ |9 w# r
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
5 b$ [/ J$ N' }( ^( e: Z( I3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H, k# e2 {; I; ~( `椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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