[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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+ \- N! Q: u7 }- I公仔箱論壇汁料tvb now,tvbnow,bttvb' q2 ]0 p% h2 R4 D
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克5 R9 O' }3 R, R0 e0 g! \

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) D, s: `7 v: W3 g' R3 Z公仔箱論壇做法4 B; z( K) H2 J! }* n) _
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。& r) c+ A( d8 Y: o' P

& h/ `/ Y% V5 S# ]: t2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。公仔箱論壇3 ]# x. Q$ ?6 I* Y+ c6 ^' ^

. e# k! l. a( T: Y3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。- [+ t! w+ J2 p
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。* N7 r6 y, K) e$ R: l. h( W" F; ^0 K
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ f6 E2 t5 A3 o' ]8 W6 U

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