主料辅料tvb now,tvbnow,bttvb, N# R% j1 X! ~3 b& k& q- G
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克; A6 z% s9 b, C7 r- `# Q
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; A4 N" B! F5 Z5 V
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克9 F% z+ f# _8 [$ O" `, m5 f8 G
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克公仔箱論壇+ [5 R) p1 ~" \2 A, W
1 E: [% z& i C' c9 B" V; S公仔箱論壇荸荠……………5个 猪化油………200克) e7 w( c9 z# [8 U- T' T4 }1 D
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〔烹制方法〕) q$ a, b0 [ L2 l3 D0 _1 L# g
$ j) j. I' T6 r, o! etvb now,tvbnow,bttvb1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
3 k; O) n' L& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 i8 z+ p/ g% J3 `
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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［工艺关键〕tvb now,tvbnow,bttvb$ T* R; N0 o% \, N# W0 R
- _6 X3 }1 M. R; O" F! P9 w5.39.217.761.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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F0 s6 A% T( s" P" h$ `) P* a( U4 |公仔箱論壇2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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$ e" S Z! X, X9 v+ k6 H2 `5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔风味特点〕
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# i D" Y% n* D1 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用2 [: w$ C5 K4 d* w6 M* Z7 r
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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