 公仔箱論壇, s A9 V0 z+ U
酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
1 m, U; I* Q y' A( L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! L( ^* P' N. k; ~
數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
3 P" m6 ?/ _( k& [8 d' v+ d
2 ^4 E+ }4 m, v當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
) v5 a" B0 z" e- ?9 k* m
/ G* X& ?* ~/ P5 h* e這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
% z) d2 X; G5 B0 E! h公仔箱論壇& U- P# M2 F! W
融入法菜精髓
1 ~: T7 l; g6 J" L& ^5 k4 w5.39.217.76清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
7 t* ^9 F) y- Z4 n
+ a0 k. Y0 Y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% D5 L2 A Y+ m% ^! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( N: w6 [/ i: L/ n
KOKO
0 q3 ^! u7 v7 ^地址：中環雲咸街5.39.217.766 x" R' E8 {+ r9 R
平均消費：約$300
- L' T6 k) o) r# M( `2 y公仔箱論壇
k( C! V! i" ^+ b, k1 Q: p w/ l$ C. G5.39.217.76 [
4 s% _' a( ]" Z" U! nUme Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
$ `1 e" }: D) i$ m公仔箱論壇% M# n% k# a' P
 # `: p" c7 q8 L+ ?( k& L
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
# \( E& y2 P. G! v6 o. |9 m+ }- b) itvb now,tvbnow,bttvb4 R+ x4 V# K" H2 g
( @# K) f) s* K. C: X( t; p5.39.217.76室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。 / h4 a3 Q: R7 W2 X' m2 `
' {) Q |0 ~3 n1 b' c! Q, X' C 公仔箱論壇. \9 _ d* i; U( u
|
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|