[甜品] 香鬆蛋散

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材料
9 G8 l. V* \1 Z  t+ y5 R, J高筋麪粉 175克、發粉 1/4茶匙、梳打粉/鹽各 1/8茶匙、砂糖 1湯匙、雞蛋 1隻、水 80毫升、糖膠適量' v* i" K6 i0 `. A, H, f5 ~- @
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做法
  p$ ~& x& m) q( v1.將高筋麪粉、梳打粉、發粉過篩，加入砂糖、鹽拌勻。5.39.217.764 c  F* N+ j& J/ A) r% x) w

) D8 o+ T2 U8 J+ q2.加入雞蛋、清水，拌勻成粉糰後包上保鮮紙靜置 15分鐘。
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3.用擀麪杖將粉糰壓成長方形薄片，再分成條狀，將兩片叠起。
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- h, H6 _7 \2 ^, o  {/ H4.於粉糰中間一個缺口，再從中間穿過成蝴蝶結狀。
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5.用中火以暖油將蛋散炸至鬆脆及金黃，撈起瀝油，淋上糖膠，即成。
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