[甜品] 原味梳夫厘 口感鬆軟

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原味梳夫厘

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材料
/ U% q! u4 e" I" T麵粉 4~5克
% W+ @' ^- z7 Z2 \3 N7 J蛋黃 2隻5.39.217.767 x8 m3 R9 B* F6 X
鮮奶 130克及30克3 s4 ~. h; r& @; v
砂糖 5茶匙. m, X5 \, s" F& v* x' ]/ |
蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb2 g' O" v3 a7 o1 O5 T0 l
註：以上分量約可製5個
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1.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。5.39.217.767 E9 j( i% u; _, X/ W# \, z+ g5 n* [' I

# H5 d# X0 n6 r" \2.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [( n9 x! _' m7 \8 k4 n, z
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3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。
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4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。
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7 L3 W/ i5 ?2 a: m9 G" P3 @$ V5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。
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6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。7 @( e2 a0 j7 q' Z* ^7 Q+ {

mimi-yi

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