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材料 7 ^% q+ T6 ^+ Y% a
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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菜材料
7 G) [; w" v7 j3 W$ j5 V6 c6 s2 M8 B紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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1 e/ B0 h7 P E" i/ m做法( @- ~' X( |% l) m' P @
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。tvb now,tvbnow,bttvb& h8 }/ J4 f- ?' D9 L
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb. t' L6 U! P/ T. r9 K6 d0 U
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。5.39.217.76. L) z/ V; {; f4 N+ P
: }' v' b, T) V4 L( Q4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。) b, K1 `8 O" Z# N. G0 V1 }! z
/ R, }! Z; N0 f7 {3 I5.39.217.765.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。1 G4 V& }5 P7 A. x2 N6 h4 Y u/ o
' a$ I0 S* W9 [7 J5 W B公仔箱論壇6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! f8 Z: t7 {
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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