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材料
, Y7 \ P5 h Y- E6 \法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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菜材料公仔箱論壇! u" x1 ^: I- A6 |; d7 j$ o
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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做法2 y( O+ c& ?2 b G2 B0 W
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。" h" E3 Z7 b7 l8 C. x
2 Z+ h9 ?) s0 U6 ctvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。5.39.217.76, z- i4 H, q, w
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。5.39.217.76! |0 D- P, L: i1 M4 @0 w
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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! [! N/ f/ c1 |9 C5 y3 [+ X2 d6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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