本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇; b' O: b3 W2 G" L# ]' ?7 B) l! f. ]: K
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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* u; o/ t7 h N3 U& \公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
3 z. s/ T c5 R3 N新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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4 @1 h6 B/ ~3 t5 J7 E. |5 D& h所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: \9 L' {" Y& j
已佇立四灣大街21年
! \" v9 t1 h S( C: w* |2 b( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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0 X3 C0 L; h$ t4 i9 A# B" c公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
$ m4 n' ]! `1 G% ~5.39.217.76“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”: L; i. _# [0 q( q
石化工業未影響產量
+ ?1 _+ y0 o. A9 ]5 m; t4 B5.39.217.76說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
`" Y3 M% Z5 E, [1 x- h+ O- z5.39.217.76他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇0 l: }: B- Y8 b9 Z/ o6 m( t* F
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
% s& l# U8 s# z& h, V食客愛選“上湯”“清蒸”
7 R0 H: d! A4 w/ f. y7 ntvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
: T, p, B! ~& |( i: I% p5.39.217.76“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
, s4 b/ y; O5 Q n/ o食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.767 ]: i5 n2 Z8 ]; D; }4 W- Y& H" m* {3 H
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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' z- v" B. B# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇9 {( [- d( n9 {
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
% ~+ B, _6 h1 Y. }公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。5.39.217.767 k3 N0 H2 }; A5 Y& Q7 I% w3 T& t
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
1 O0 _$ \ T) J“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
0 G N4 o0 Q; I* s* b+ Ztvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
) _* @" `& g# [( E4 ~* p3 v+ h對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
7 _2 y, N) G: G Y) J0 h. ~3 S$ z5.39.217.76貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。2 S; D9 I$ [: D1 s3 x" K7 u
" @ \+ [1 Q% |& i5.39.217.76白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇9 q& ~5 e) X# v0 K
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。 r5 `, i( |/ O3 W6 M
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇, U; c* R7 ]3 ^, @, Z. l6 O5 b: E
肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: ?! n0 i5 P# D. T
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
L O2 q9 F' A( @9 R2 }3 \1 e. jtvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇/ e- ~" B; i% X3 u( i- u# I
新光海鮮冷氣酒樓5.39.217.76: x" X5 D( b7 G- A n# G8 M4 L
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
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上午11時至晚上10時
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3 B* _9 T2 C9 T8 R新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
6 t0 W9 h: L4 F9 |4 r5.39.217.76指路食客：李華興（46歲，農民）
, D0 e, P3 c* n) W$ k, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb; a6 I F; y F* D
食客打星
' k" q+ g `1 g0 ~5 Y3 p( Otvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 S4 w* F; V! [
環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 b( { f8 C) o
服務態度★★★★☆$ r$ M$ J6 D* [) V+ r7 V I& b, \
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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