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材料
; _5 E" ~, T; F3 y/ d1 y/ L C豬小排.....400公克
! v* O, r, W, G5 R7 [; ]! C公仔箱論壇金針.....30公克
' f. F& I( f) Z0 S薑末.....30公克
% U5 f5 {$ e* ` z6 g7 A5.39.217.76紅辣椒片.....20公克
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調味料
9 }: i' U2 O* V/ M) @; I0 P' g- wtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2茶匙
% }- q1 B7 v- ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb細糖.....1大匙
0 V- z3 C8 O) Z1 Y- n4 m5 d4 r5.39.217.76米酒.....2大匙
1 u: c7 Y+ i9 L/ `: _5.39.217.76水.....800CC
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 x; h' {( S+ N v
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% }) i' \& j8 j, ~+ A" o
R' V1 L: J3 j1 ] s6 T% F7 R; ^2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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6 U$ u" y3 I( k1 B4 r5.39.217.763.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。
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發表於 2015-7-3 06:32 AM
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