[中式食譜] 金針燒肉排

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' d2 e  O- J) u9 S
豬小排.....400公克
6 W# I0 n& n& n9 z  }( s2 Ntvb now,tvbnow,bttvb金針.....30公克0 G7 J& M0 _+ [" R
薑末.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O  j& Q* m" |" {$ n+ d
紅辣椒片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p( o4 Y% @+ i
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  g1 C  K5 [6 I* }, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! l# n, y! s# @  Z/ l
鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 i3 D7 P6 ~4 [2 v
細糖.....1大匙
* q% B6 m# n8 e- [) {; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙0 w# {3 N9 ]! u) i6 [4 A
水.....800CC
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1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R3 {# w5 |6 }3 e3 b

2 h2 @6 ~, R, U0 I. W- i: k) x4 G" Y2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。$ r; M4 |4 R4 e4 W  N

6 F; P6 P  i0 k& T. R3 F- s! P3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。
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