[中式食譜] 鮮菇燴竹笙

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材料:     
9 D4 |" Q  L% M* N5 X5.39.217.76竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' j% I: h$ w* `& }
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+ w& o* P9 J  C  H3 ^; Ntvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁材料： tvb now,tvbnow,bttvb; F% G9 N9 k9 J8 T2 ~- l
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j. ]6 _) [; H, a. [9 G5 [& ~
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1 y3 ^$ N6 k3 M2 |8 O5.39.217.76做法:     公仔箱論壇. }3 J* W7 n. v$ ?* w, V/ n
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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$ O7 `3 p1 X5 L& T: z; w公仔箱論壇2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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5 P+ F% _7 ?) }- x5 _3 a3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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