[中式食譜] 鮮菇燴竹笙

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+ S) v7 b' [) m9 @' G( E9 r5.39.217.76材料:     5.39.217.76* V& G2 [; y! |/ I& z4 s
竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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- J; D5 Z3 {% v( Utvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁材料： 公仔箱論壇; \- a' }) T4 B8 U
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙5.39.217.76  j8 b5 a- W0 i

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做法:     
7 o. Q8 Z* x; L" j1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。公仔箱論壇: |7 B" x( _* q  |) g
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2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。tvb now,tvbnow,bttvb/ l# Y+ d3 v: \, H
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ J. Q8 K1 _8 H6 ~
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