+ C& w# d8 @. x C0 ]& b/ B# L$ [" t材料:
% S5 `2 k$ F6 I5.39.217.76急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯公仔箱論壇: z. T! H1 x. W6 K& l
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4 _8 }' y2 I; S8 a% _: S7 M調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ o: m/ \: ^2 Y7 O
沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: `/ r( i! W6 L5 i7 H/ T6 Z
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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& Q T; v) ]4 n" E( o; n9 v, \ \做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 V, {9 S( S% c. ^7 r
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。5.39.217.76' S0 d* E5 ?. F3 R
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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+ u0 E* Q( {- k$ I. x1 e0 |tvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇3 I9 s f0 z) [2 G
/ A5 v @4 m( i( N F/ U: qtvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。# c0 v3 H8 y+ F" C
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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