- L0 k0 \* L, L* Z/ m' Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
. r3 r9 V4 A, u m8 W5.39.217.76急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:
9 N# S! W7 q* J# Ntvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）：
* o& y2 C, p8 V5 Y4 c沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙5.39.217.76; G- X3 A& e, G+ l! ~) Q: ?1 K
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! g* X) q2 f) |9 l/ a$ J4 k2 {1 x做法:
* Y6 F1 E; S |- q( Ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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& P) n; ^ ?5 z, y6 Y) c公仔箱論壇2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 @5 V8 ~2 B0 |* L& Y
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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