[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
: h- O% D5 ?) w& y$ o2 ]5.39.217.76急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
$ J7 k; e) p8 m  k, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ R9 {7 M$ z; l5 U

  k; M% y1 m' E/ X5 t8 O7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
/ v8 [$ d/ z+ z5 h% N2 _" M5.39.217.76沙薑粉鹽材料（拌勻）： 5.39.217.766 |! |5 I6 Q) P# T/ P. E. U: N0 N% ]
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ x% A0 J6 c6 u
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做法:     
8 E/ w) C7 H- w; ?3 ~1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M" _2 w' G0 J9 a( K$ q1 p
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb" ]. z; D% F' U& f5 E

" ~3 H! o3 q: c8 ^5.39.217.763.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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. |5 l7 ]- Y6 g, J4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。5 l* H. Y( _* \" g* i3 f5 m

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