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材料: 5 V' E8 f6 B( y, k7 J
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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1 P; Q. ]) q! d; S- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: * z0 u* i* V6 S( }* ?2 k$ J7 v
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
: `4 d1 M. W8 T8 k T9 ^2 etvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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7 m2 K, h4 {& R8 p' F( _3 j; {8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 b8 ^0 W, n8 }! S- a
做法:
9 y4 J# c( e- f( A( B" ^& ?1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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7 v( C6 J, ~; h# l1 s2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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* \2 O" u8 T) \! o+ l9 b+ x$ y公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ i+ X- s/ L" B
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K d5 r8 E; {- p) c- K
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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