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材料:
- l$ P$ D. T9 G5 s+ }, e" X公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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# ^: K( _ h: o3 F6 ?/ f, n1 D2 \5.39.217.76調味:
) Q/ e* C% p% J) G& l公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）：
- ?7 p1 D- z3 |& W1 ~沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法: 5.39.217.76* X1 I, f+ ~9 l$ p" h# l, h
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇; b: v6 j% q R3 L( Z& Q- h
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 j. |. U; s' e/ R0 t
" o4 e' i$ q8 p, a2 z- M9 Z5.39.217.763.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
" ^6 C: u0 L& i7 ^- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m! B" | U c- O: m公仔箱論壇4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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