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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& a# W4 q: w4 C" G# ~2 F
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味: 5.39.217.767 y3 m2 ]# u' W( f# q. `$ m% F
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
$ o' Q6 H, _( ^4 W& t6 g4 R, P公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c K( V) Z( x/ C/ G7 ^8 V S
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' ~- F/ e8 `' w" }做法:
, x, X+ K/ K$ @1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇: Q0 k( w9 ]/ F. P# K
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。3 x @6 ]( `0 T8 |1 [0 _
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇1 g, |, U5 G) Q
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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