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材料:
. i; ^. p& P) W! R! ^冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)
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. b A* Z! I5 F% q G調味: 公仔箱論壇4 v! L" l k5 \
魚露2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 G: z) \5 }. h+ ?, t4 ]
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( K: \6 x8 I P7 X- w4 o% T$ M做法:
1 x& a6 q" Q$ S* Z$ b# ftvb now,tvbnow,bttvb1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。tvb now,tvbnow,bttvb M% o) u2 x; R( }, D; @6 Q
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2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。9 P$ x! y! p4 I7 s% @# y
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3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。5.39.217.764 C. K8 [9 {4 G- V; j
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4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-7-2 06:47 AM
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