/ \& p8 j4 H! j1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:
7 w* I( ?% B; k: }5 X8 g5.39.217.76冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
! Q) f( H$ z) b" p! s5 p2 ~1 {. wtvb now,tvbnow,bttvb中筋粉.....250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# X0 b1 Q. N9 g8 p' O5 u
鹽.....1/2茶匙
! `6 i. d+ ?' s' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- \7 ^- n( x4 o' Z+ ^
冰凍水.....3至4湯匙
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& l( I; q9 H) Y3 d ?& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料:
) Y9 `, U% Z {' P4 t- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥.....500克# Y% z- m, o$ q6 U! W
雞蛋.....2隻
( H2 [, K' z$ P- {# D, O* s公仔箱論壇蛋黃.....1隻5.39.217.762 x7 Q1 P. i; v
紅糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb% s; g- A% r( M9 `- }& L
白糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 R+ o3 J/ U, P. e
鹽.....1/4茶匙
9 Y! P* x" o2 @5 w7 o5.39.217.76玉桂粉.....1茶匙
5 Q1 }$ G5 r4 _/ @1 J5.39.217.76薑粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q @, H5 f2 V' e
雲呢拿香油.....1/2茶匙
; A* _/ M# F; n4 s6 F wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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南瓜批皮做法:8 N1 Q3 w! I" n5 e& ]" _3 q" i
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
4 Y& k, }% Q9 Q: k9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# y9 u) g; A3 E3 M8 B4 K
2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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7 Q# }9 \' Q. E7 p6 {- _tvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
4 O! Q) q+ C; a0 r, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 i# \) v9 S
: A; y6 c2 N+ b% Otvb now,tvbnow,bttvb餡料做法:- H( |3 r* x) A2 ?9 a; F
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
: d$ X1 w" s7 p' S- i6 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( c% [$ `* Q. ?
2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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* [+ G/ @- r8 y G, c南瓜批皮製組合:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' I1 _7 r! }: g3 ~5 {
1. 預熱焗爐至 180C/350F.5.39.217.766 w# s% V3 p' p+ C9 D! }8 a- `
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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+ ~! s3 x0 I0 ~7 M2 c! h, C公仔箱論壇3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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2 I. r2 l0 h; ~& d }* n5.39.217.76
' I* e0 J8 n' u公仔箱論壇溫馨提示：
$ r1 X- l7 P. {1 a: K( g p( m% t1 D公仔箱論壇不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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) i4 P+ Q6 c$ h% }6 ?糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。5.39.217.767 H; s/ p5 m( ]! L- Y
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! X$ e9 s. C" } U: z
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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