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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇; g8 C8 z* @4 Z/ {& r1 G
雞蛋.....6隻
% J9 @, H+ A5 u/ p% d2 o* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
9 m' [, |6 D( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g
! O$ c q K% F6 _tvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ A: ^/ V4 ]( T& |+ Z( }# I- A
班蘭香油.....2g（半茶匙）
- T; w9 ~( B# k4 `$ {無鹽牛油.....50g 2 ~, K" `' E6 S& r* l
) T8 [7 R; ~) D( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. E, G" E4 K/ u, m
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5.39.217.767 [ t; T7 G& J
: `. p& W/ a+ q4 ^0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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- S3 K! l# I9 Z1 d9 c1 h4 ?' b5.39.217.763. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
3 J8 ~! K0 J0 f5 i, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, w. _6 H! u( W4 V2 ]% K/ |- T# x
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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6 W+ w) {8 X4 d. A; ttvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；公仔箱論壇+ _% H- ^3 ~2 W% Q9 z" m" y
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；7 Q# T! a9 G+ j+ ^; ~- W1 b4 m5 a
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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2 [: E$ n6 ^' c" n6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇( O- q3 B9 N: w4 j8 `) m
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1 p9 S4 p) t# m4 ^0 _% e3 {9 fP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ N; t% \! \+ A/ }% Q3 h
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. {. Y. K! _1 c' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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