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, m: F! U; \9 S& \* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
" H! |' [: g) P雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 f! H+ ], G0 M7 f
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
9 m9 D) f* {7 \) G: f# B5 D" R F5.39.217.76低筋麵粉.....120g
( r- ^) O$ f& N- f' x" X- ^! ?椰漿.....40g
; P& p. A. [* s" Z: K班蘭香油.....2g（半茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% L' l9 i: Q1 r
無鹽牛油.....50g
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* M% ?1 ]/ X* d, R, X( Y% a* R公仔箱論壇做法：
. f2 T( v* L5 I) Q" F% C9 a' H公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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( Z" T$ o7 K3 W nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；6 }+ O4 q$ _' i& A% c
1 o, t1 ?0 {; @6 c+ ] W6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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# M: Y! y! @3 X0 N' ^+ C8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。( |* h0 f4 e7 h9 L& {
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）- y) A' c- k4 |( H
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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