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1 g: n- B9 T& ^0 V6 o* c/ ]7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
5 c2 s+ F4 u. S0 y" }" |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻
5 z, S6 N+ O1 k# s砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）+ H8 |. g- F8 q
低筋麵粉.....120g公仔箱論壇+ O2 S2 @* f! q- p, w: v
椰漿.....40g
* |( y3 ^$ z4 y9 G+ a5 a c1 mtvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）
* [6 U* ^" X8 Z2 u: \公仔箱論壇無鹽牛油.....50g
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- V" u+ j' {# o7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb& r& l: M/ S% y1 ~3 A. n5 ^
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；5.39.217.76/ `6 {$ }5 B0 o8 l7 V* d
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；5.39.217.76- b- ?, x7 |: H- m
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; C ?1 C( h2 }' r$ j
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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3 N9 ]2 d$ n1 | {1 Q$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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, M& O5 z6 [. Z3 U# v( z% l1 U! T公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb# t/ j0 B) F( a& E7 y, h
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。* e) E" M: N5 f! w! i! U7 H7 l
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) d+ F6 v2 n& L$ K, x3 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 R, D5 ^( ]5 H; d0 {. s# q" J
P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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; J7 Y1 L' ^9 H$ d9 S8 ~, \4 ~! ~, GP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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