# m; Z" T! d" g2 d: ?7 t8 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 _/ l r3 I) C1 d% D4 E$ }
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
2 m" P- Q, O0 k5 ^雞蛋.....6隻
( h6 m8 N6 P8 J: X |4 k) ?- ?: O1 ~7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）% g0 n% a: _! X }1 Z8 Q- N
低筋麵粉.....120g
) D$ p) f% [& e' x9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g
* S" z) Z3 ?% U' T. l- d9 N! u5.39.217.76班蘭香油.....2g（半茶匙）+ h Y$ x. b8 r1 R! u5 w
無鹽牛油.....50g
3 U2 w$ [* e- m( L1 w9 q2 h. X' _+ v- `/ |( w0 ]0 _% Z0 s$ J1 X
做法：
/ k6 {& c- A2 c; B: e- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；$ s( W4 C2 V; u) @: y
公仔箱論壇8 M# p% [$ s- m( z! X
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" N2 F, B& ^$ g! `' {4 |9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 y1 K4 r+ T5 W& ?8 w. j0 k" t+ E0 @
3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；% ]: G* m8 v: A7 e
, ^* H- l, o7 v& v; K) F4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
6 B; u1 s# [0 ~! a. K7 m0 T0 I6 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 G- _9 I/ I# N! X& h& _/ k
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
: b7 a) F6 h0 \1 [ U( Ctvb now,tvbnow,bttvb7 T. o: O" s6 b+ R, N: j2 R
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；5.39.217.76 @# O$ b) i/ I/ r* h% h# i
, l) F7 g. {. Y/ D! D5 h3 L4 A5 _7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.76* }' ~$ j! Y4 @- k% u" h: [
0 n; H; q0 g/ z) T* w8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ D5 L/ ~# J
' G3 J# F. C1 f5 {tvb now,tvbnow,bttvb
! ~9 ~) D! }. ^1 n9 r% E) v/ `tvb now,tvbnow,bttvb
9 U0 b" }+ V [/ V1 N% x c% D C% T
9 r% W& d1 `, A% F: z4 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ V" | j2 Y% E4 q! D4 }4 `1 e
 : X9 ^8 |6 t) y5 l1 p/ {5 W. U
5 Y# T" }3 V4 K/ D" B公仔箱論壇
0 ~# ^, e& J- P5.39.217.76% R7 ]$ G0 \4 |, w0 {. @
7 D4 `0 S! P* J6 x) J7 O( }( E8 _9 D6 h' E# P% p" R
/ j% R$ ^5 f/ _5.39.217.765.39.217.76* R+ k$ ]$ k% F ~5 Y, Y% X6 y
P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）8 D) z) I( j$ {% |
5.39.217.761 K* z9 D8 H& [- M k+ c1 ]3 F* a
7 t9 b/ D8 _. I5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L% k# ]9 E* o) C! K- p4 FP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
+ R1 q3 Y! A/ z( N5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P7 m1 ^5 P4 Y9 ctvb now,tvbnow,bttvb9 |4 c: r! z, I8 o [) Z4 K- z
 公仔箱論壇$ [6 Y. Z1 ?& |& e: w( ]9 x
0 T- o* P: r& Q
|
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 