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/ E& Z" G6 F) d! P* Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
' [, f& O: Z! J, e5.39.217.76雞蛋.....6隻
" W" d5 x. L/ J: ^2 i* e) A' ~砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.766 n% E5 f/ B* `; G% p
低筋麵粉.....120g
- O9 d# s6 C, G" ~4 M# S( d. N椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# `* Z/ [3 M5 R( P g; I
班蘭香油.....2g（半茶匙）
f- N- y8 T( W/ I+ A) {tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....50g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. n* q& O* K5 m# r9 D
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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q+ K2 P ~! a G4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；5.39.217.76: a8 T" J7 |6 H: G; C4 c! T
- c8 z: M. x- \" K- c: Z/ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；# a- K1 B' H5 h t; A, c( A
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 `* J# M$ f/ [' m; e0 m; x$ y
/ A7 F% ]3 B+ ]; u, H9 Q6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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6 i7 D W7 s* Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。5.39.217.76) l" n9 G8 O" m7 G* a. p4 f1 [
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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/ ?& `" W% Y4 ] wP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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