你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
0 w2 C, S4 z6 `一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
8 ?6 s) v7 w6 }' x" d* R: M2 A由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
. r/ i8 b! i' ^/ a* D3 ]- a }5.39.217.76反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
L( A$ n7 W" v/ p7 X' t% E c正確的方式應該要用鹽巴刷洗，5.39.217.76% v4 H, Y3 q! q: ~
然後再用冷水沖乾淨，
" k2 b6 _0 ?/ q$ v' h6 p9 G* c( ctvb now,tvbnow,bttvb最後在放在陽光下曝曬，
/ {3 w# D- D! w" l L! B. utvb now,tvbnow,bttvb這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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