 公仔箱論壇5 Z4 A5 g9 X3 `+ U- B) }# s" z* ~
香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
7 G/ X9 [8 f. q- W; x" t/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ ~' v0 @$ r0 b. x: F0 X1 e
位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
/ m" A' f$ L! {' g0 K7 B/ p+ C公仔箱論壇" f4 S3 ^( S6 T1 m$ U! d9 Z
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
1 r+ ^1 |+ b' u0 _5.39.217.76; w x3 b* [! W; \
反傳統擺盤
3 @ j4 l+ V8 u" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
: ]/ x* X# E* B& ~# n& @; W
. x* H5 q A, p6 J. E8 E5 p3 j傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。tvb now,tvbnow,bttvb- X, T' A% d' M2 `& n+ V& V
# N) ? G& M2 Q% T
Issaya Siamese Club
3 P0 H4 H- \" `地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期5.39.217.763 ^" O+ }" O9 y
平均收費：$400. \9 N2 T, _5 w
B2 o3 I8 z# q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 l& B# u8 ?' p: M
紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb. k1 B) F# o5 q( f, N. }# w+ i
y% T& Y/ R- J( L: m: E2 c: t
 tvb now,tvbnow,bttvb3 |% S5 k0 }" o3 A3 C1 P0 W
桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
5 `+ d4 a: q" D7 @5 t- I% l! Utvb now,tvbnow,bttvb0 R6 t, s9 |' @0 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ E9 z. F) `% C- U _4 d
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 5.39.217.76/ y1 ?; x x$ o+ K$ y# C3 @7 ]. r
- Q- U; E) N# p - ^9 g( h$ k/ j( B3 j0 U) M
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
, d0 n6 _( I$ O" \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 