本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( b# D) Z: i( b& i
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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8 c3 S" f n @所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
' C e1 n g2 T1 p9 y5.39.217.76已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 j, }$ |# A* }" f
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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; q( u/ d: _ ]: K5.39.217.76當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 S8 Q' d8 x) o2 \; \1 [( r
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.76 L/ P$ K# M8 j0 D
石化工業未影響產量
1 G) i4 [ o; V) q4 J! y5 rtvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
2 @8 i, }+ y9 A( ?. ^! W公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”6 O! l8 \% p6 J
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
. }2 f; l( k" Y, p6 {公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”( [6 n3 F8 g) P1 m& ^9 @! V" _: z
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
" O* }4 g5 O- _' J$ r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
1 |( h. R2 J9 q1 q- C E5.39.217.76食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
7 L" y' o3 ~; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5 \+ |, c* B' k& ^) l8 F9 B) n9 l
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
; l$ x- p/ |4 b8 h; m5.39.217.76“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇; v5 R8 W" v, _8 r
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。- V u: N: V' }# {
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.76* M% E5 h; ?7 l" V1 ^' b# s3 ?9 M
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
4 R3 N2 _- \& ?4 N# v+ @5 D- l像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
/ X# Z: w3 i1 o8 l! ], m對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
. D4 H( h& [5 e& N貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
, k: |' D& w: j" v: D3 S A$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 F, }: ~0 }( c
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
' n7 n/ ~( [) H0 N劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇0 o2 y2 w* E1 z0 J2 f, O
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
; `3 A- e" A$ C* r+ O肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb- M" Y1 o9 ^ `& y
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 U" C6 a% B/ o5 x# j" o
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.764 H2 E' V* a4 L0 k, [
新光海鮮冷氣酒樓2 F$ S* S7 H" j. b& G
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
% v* b: z# z; G# H, q( l, Ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間7 { Q( m$ ]4 l, n" C" l" Z
上午11時至晚上10時
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% ?) G, X0 b/ E# r- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb* Z* s7 {6 @: j# @
指路食客：李華興（46歲，農民）. k- f4 _1 g+ q3 e* @# y
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。- q) c9 z" o; O( B" @. W
食客打星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! I) Z7 _6 Q
美味指數★★★★☆公仔箱論壇8 a; |) I3 ?0 q( X2 b' X6 F5 r: j2 H
環境衛生★★★★☆5.39.217.76! z# v) n0 ]% z
服務態度★★★★☆
8 ~7 ^* k/ b% H- y$ L( Z價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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