本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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$ G0 v: }5 U' q3 @$ xtvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！* @/ M; S% R8 V E6 `, K! o2 Y
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。: l( {' Z0 G5 V. z/ V3 a% I8 p# l G
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 s. _3 w" ~$ V" A3 q
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！4 B! \: E" _5 U! H
已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 ~8 \: S9 O3 _
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^/ X) r* R9 M! z9 T9 @- A
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
& }1 g9 ], d9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.76* t4 x! F+ n7 f
石化工業未影響產量
7 d2 p' e4 ~) ^0 k: H3 q2 Y @公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5.39.217.760 M* \6 j& C* b7 c) E
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。” L/ t0 D& u( `, a' g5 F* n
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
6 i8 m( ^# S' w公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
# I; u6 z( |* b' n9 v+ O4 htvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。1 v1 F! s5 b5 `/ {1 ]
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
) Q& ~: `+ q" W, w; f* Ltvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
|! B( H5 J$ w7 i! q3 o# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
; o) H# `8 r8 dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A1 o# G* F$ Q' m2 O' D
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇1 N2 H: f- @9 ^1 Y: _) L
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
/ n- m `4 ^# F! f4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
" D$ A: A% t& ?: x5 ^, L新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
7 s. c, w3 s+ s“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.766 r1 e I& z. e
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
0 x6 D/ S" [; W9 u9 Y對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
# K: C) T* E3 g1 ?5 Z' X' m公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.76( x& V% y+ c2 r7 |0 w4 i; e
' r/ T. l4 y7 c% L) u0 ^% |* [! D3 F# q白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
4 h: n7 Z+ a% b _& }, Ltvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。 M2 U0 x! {3 Y6 m; e8 G
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
: ]# ^" O- ~/ Z8 n$ z0 mtvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
6 A5 b/ J- W4 c9 }2 ?# z“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
/ Q3 Q5 R! J' T/ A. q( s“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
) N* q. {: U! h8 `7 @新光海鮮冷氣酒樓
+ {* E d4 _! K& {) m公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, M$ O J4 E( Y
營業時間
I' y2 @ ]' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時* r% ^1 h) _7 C3 x
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.76- S& V$ N" j1 N" b h, E9 O
指路食客：李華興（46歲，農民）
7 c5 Q! P8 s; _* J7 ltvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。公仔箱論壇* @' t8 b+ b0 `0 c
食客打星
. X, ^1 v2 U' _2 E美味指數★★★★☆
) u; w y9 u" o4 q; ]5 q" V8 k; `環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 l- S# T$ z/ c# F, ?
服務態度★★★★☆5.39.217.761 F/ k' k: A9 r8 T6 P
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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