本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# @$ o$ Y6 T" `- E
% G0 T" w( g$ |/ X8 G% k7 E
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
4 Q9 l- s7 B1 C0 d. H m
( v. r* R2 y U3 h6 ?' b( E1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 @" d) u/ W( L% z# M# l
3 J( L; K1 V0 N D公仔箱論壇
( x. k5 G; J6 E2 } i柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
3 ]# U1 [6 Y. {% k % z4 M" O" c5 o# ^
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb; |# ?, a1 o! h; f3 ^ j. J) x
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
- Y/ l* x: ~) E' ?' N$ O* L; S$ ^/ \, Q公仔箱論壇
; s( M) {: b$ H2 C/ j所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
0 E% N/ S) S! B7 ~7 Y- o) c; D/ u( F7 C已佇立四灣大街21年
/ \ [' E) r: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.762 Z5 \! I. d% d& j
# K) Q5 w4 m' m& D- B* M4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z* S* R+ b, M5 s- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Z( a. l' w& p6 A
" P. {8 K) ?6 ^/ e4 J6 e- ^當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇2 q L- k( F' J; p- P3 B# x; o0 }* {
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
+ X' j% U6 f t }+ C- l" `- w石化工業未影響產量
& }4 `$ T, q1 N' m' u- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
: M* K5 c1 X6 V( M o7 h5.39.217.76他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.76& h$ a8 r- M; v
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇, e, z) b; f, T9 S
食客愛選“上湯”“清蒸”0 k+ z4 b: P* i: k# g# r6 V
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb1 U% v3 G$ p2 q8 i2 b
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
4 _$ x# M4 l( d. s食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 ~5 J3 M- s( W6 A
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。 D6 b+ ^9 h6 I9 d( }0 K6 V
! u; B2 p7 u+ w! Z鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, r+ P* p& U0 G
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
4 R* X( F7 `3 x. d$ v/ W' n至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 C7 k: Q4 F0 F2 o: e: W7 K, m
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 P7 {3 v9 k0 k+ C; s. i8 ^
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.766 u3 G. d+ j$ j1 |1 }
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w3 j1 ^. Q- x. B2 ^
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。5.39.217.768 [4 Y$ n8 N, H; P/ J$ X
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。' i: o8 H- M, E! f" t
1 W9 D7 v$ ?+ M5 g$ p* \白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
7 x1 Z- B+ {' @; d& Q劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
7 r7 N# v1 G8 g7 p1 n! ~, ntvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb" g, r# K* |! C- V
肉質滑嫩無土腥味
# ^. D/ B* \; F& n“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
. V, J2 N0 [: Q. Q8 Z! Z7 x/ o) B公仔箱論壇“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇: x7 S9 R; I, h* S
新光海鮮冷氣酒樓公仔箱論壇$ G# j% J0 z n: `
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
% O) k! m- l7 |$ o3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; V- I, V, O5 I. e# O/ E5 [' b: i
上午11時至晚上10時5.39.217.76+ L& x! ~$ T: N" f( \. t
# h' b( B1 x3 N! M% x$ m新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。% L% ]6 y0 a6 h
指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇: ]* X! @5 \, g5 p/ B
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 G" \) T' ?3 n; \& H) t
食客打星
`$ F6 z6 s7 L4 R* |tvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆公仔箱論壇# i1 w/ l M8 _4 e: N$ r
環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [! @' x+ p# |
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( [7 m. H1 h* o3 I
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
