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: i4 I7 P' R) S4 U( m' vtvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
( g4 g8 d7 U" t: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻
) I8 x) E6 y* R5 }& H i0 h) C砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
8 {$ J7 w: q( j, S: M8 Z低筋麵粉.....120g
. R( d$ m: T; _( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g5.39.217.76* \! w( u7 B, [
班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇$ ^/ W: t+ O9 a* Q6 e) i
無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇- {+ l* T- o* G; v+ ^1 J4 {
5 T. z8 G) _1 F! |0 s公仔箱論壇做法：
$ j* A) C4 i$ A5 K, t5.39.217.761. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；公仔箱論壇 Z. B+ H; l) j
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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6 i: a7 R/ O9 ~3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇, _6 I$ r" O) z) Z4 ]9 d1 s, b
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；5.39.217.76* i# z& |0 u# P
( K5 Z+ B- g) b) N& j- i/ L5 f9 p- |tvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
5 D+ o& d# q7 I$ b$ J1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O# V9 Y. C* `2 [) Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。) v% `; K* ~0 G: _ X
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, j% e1 ?% N2 L- Q! z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 M# Q; Q! y. e5 S: n
( W3 L3 g0 S7 `. Q- C3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! k) }* S4 `$ F2 Y- @& N. y3 i
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7 @' t# H; V% J. I# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ^+ _: G% O. B+ c' z" X) ~
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 C2 s9 o' [- D
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：5.39.217.76* w3 S1 I! W0 G/ \* h8 g1 c
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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