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4 ]6 [6 Y1 C6 ?9 @* Z5.39.217.76材料：(8吋空心圓型蛋糕模）/ T# a1 V3 `* d$ |
雞蛋.....6隻公仔箱論壇* o; `5 y& J' v& ?1 e
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.76$ L& M* P" Y" |0 j7 g
低筋麵粉.....120g
( E$ h. C$ D9 j& ~& x. z$ t; x椰漿.....40g
; `8 m; \+ ~6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 u! z3 d# L. O$ |: ^$ q, R
無鹽牛油.....50g ' g" A+ R! q0 y+ J8 }1 A
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做法：
: T) ?1 R8 Y+ Z8 c8 f; A# _$ S公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P `% b( h& l* U
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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: B3 O7 j9 T4 O. J: w) Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 ?* E/ U6 H. h6 n. _$ }- o
( r3 n V' ^) ?. H" [2 ~4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ y" N6 z- Z! ]* f
; h3 u5 W$ A ]" e0 g8 `tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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8 x, u( C; { a! D公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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( W* q. {3 F: m O5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇( X9 V' a6 E# g1 K
- x# `4 }! G0 y: N1 N公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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* b! y& j1 ?4 z* b# Q- |0 y5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 V+ s% }+ u \& }P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
6 H. o3 u/ e; D( }! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 r" h. w4 {- C5 {1 H
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: }- p* W4 H7 @- w0 |5.39.217.76P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
. S0 q5 L; T/ |3 o. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . u7 p- O7 ]! [
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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