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) y+ G7 N1 n( L- atvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 L- |9 f) q
雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 p* F/ ?; _4 D: ^0 E& ?9 }
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 Y/ B& h- M7 s9 |8 i9 Y
低筋麵粉.....120g# ?9 w2 W) \0 O* I: N8 d
椰漿.....40g
+ m3 s; ~% n: V+ S1 ]* ^# y班蘭香油.....2g（半茶匙）( J0 F, c" o, K7 w& ~0 x L) n7 m; Q6 t
無鹽牛油.....50g + J# j* q5 ?( ~7 q5 a' _* m. c' v
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做法：
, M# `$ Y' Q7 Y& I% ^# s, ?1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；/ [# S R( F3 x* u+ u" ?0 P
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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: d) q* q& u) i% c* ^, Q公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5.39.217.768 n S7 n$ `; ^- ~2 k" Y( w
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；# i+ [: c4 s- ?5 B
% }5 K" @; v8 f8 N" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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! c2 d$ q* q% T( }6 Utvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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( D7 p- {" w' E* ]1 X$ b, dtvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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, H0 E9 l; r8 l( H5.39.217.76P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 w9 N4 q# m% R5 j
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0 C+ d% q* w' C0 y$ L) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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