生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！8 R Z& r" Y. v6 ]; v( J& ~. a( D
2 W5 f) b2 J2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
$ k4 T! o! Y) P s+ Y$ w* ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 L# |0 E" G$ T* v v: M
生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。! E; z$ F" i3 u* C; W
% n4 p- U5 `4 Q4 I) H( |7 |公仔箱論壇
% O2 L3 X: `9 M( C2 r4 A5 y( z4 e公仔箱論壇之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。公仔箱論壇5 K3 Q% c: j* Z1 t
. M* B9 ~3 ^' q: M6 ztvb now,tvbnow,bttvb國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。公仔箱論壇# _5 t+ N( C T! K v
, M' x C7 k* q5 {+ A0 L; y! r殘藥未除生食如同服毒5.39.217.76: N# H) \, {. W3 X; ^" Q8 p
tvb now,tvbnow,bttvb5 L; |. l& k( [. u) X& `8 ` }
農業殘留問題最讓人擔心。農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。
1 G! |8 l' D5 G- b# ?* s4 w) C, A* ~5.39.217.76如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。
, [- `2 y. ?+ n+ u% N0 g. z
) G$ ^. T. l' ]- x/ j% f寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
, j9 `1 u6 B/ R8 s公仔箱論壇
: i' v7 O; a: T. g$ }& L5 H, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。 q/ w' O! G8 h/ a* a s. q# B
3 g ~7 ? j0 c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb韓國人每年都服驅蟲藥5.39.217.76. b& w u4 C. ~( a& p" G* F
/ s* R V. V: E$ j. S' \( E+ W- \5.39.217.76以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
, x. b& B2 ? n& z: D. \$ B/ {( dtvb now,tvbnow,bttvb
0 ^) ~1 b, T2 k8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。
+ m! [; _# T( D) G: C$ {' W
8 t. W: a2 k: i( ~5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f: M; [- u6 o公仔箱論壇
& Q( A2 l1 o0 }- P, N3 _公仔箱論壇
5 \! R9 F& Y% @5.39.217.767 _" f( E7 r9 {! f) T5 U- O6 n' Z
0 @$ i- c X+ m
這種生吃蔬菜的行為最好還是要有所避免，畢竟人類的身體還不能有效對抗這些生菌的。 |
發表於 2014-2-8 08:54 AM
| 
