搶包山 2005年復辦後，帶旺了長洲平安包銷情。今次被食環署阻撓營業的「郭錦記」與「康蘭」，是大會指定的兩家售賣平安包店舖，負責人均是擁有 30年經驗的包點師傅。每逢太平清醮，兩店門前都擠滿搶購平安包的市民。
5 m' a# k% d- L* ^4 z" Jtvb now,tvbnow,bttvb# w5 J U# y4 ?' o' B8 U
土生土長 vs烹飪名師
" p* l7 J, _4 F2 Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ A( i" L# g7 v* N9 F
康蘭負責人郭予泉
4 v8 _& {" r1 _公仔箱論壇% f. W |5 {6 _2 u+ k
長洲包山的平安包，多年來由郭錦記與康蘭兩店提供。郭錦記負責人郭錦全在長洲土生土長，有 30多年整包經驗。搶包山復辦後，郭錦記每年需趕製 6萬個平安包，數天內極速起貨。郭錦全之前指出，近日食材價格飆升，預告平安包今年或加價至每個 7元，可惜最終因食環署阻撓而黯然休業。趕製平安包的日子，該店只有壽包出售；平日主打老婆餅、光酥餅等傳統中式糕點。康蘭餅店負責人郭予泉本來是西餅學徒，八十年代接管堂叔伯的康蘭餅店，憑平安包打響名堂，去年因此獲頒中國烹飪名師證書。除了平安包，他的拿手糕點還有月餅、正月十五售賣的壽餅、長洲新郎派的煎堆、番薯餅。每逢假日，店內的牛油蛋糕、葡撻和蛋撻也是搶手貨。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 B) s$ }- }4 L" f) r
9 ?8 J. u4 [! H4 p7 m, G 5.39.217.764 C+ p# B) b; F2 H' d
郭錦記負責人郭錦全 |
發表於 2011-5-11 05:58 AM
| 
發表於 2011-5-11 10:58 AM
|