[馬來西亞] 兴趣当事业主妇制年饼赚外快

现代人忙忙碌碌，过新年大多已不自制年饼，而是向外头购买，让勤劳的家庭主妇多了一个赚外快帮补家用的管道。% ^! X5 }, p1 Z( r8 q

8 w9 n; j3 d0 o: q% Y1 N: {5.39.217.76一手一脚自制年饼，每一个步骤可不能马虎，需要花费心机和时间才能做到色香味俱全。不过，这些热爱制饼的家庭主妇即使辛苦，也因为乐趣而甘之如饴。5.39.217.76/ i7 v/ I% H+ R6 t+ l. s: I

0 |- n: ?) x1 _3 i公仔箱論壇建立口碑拥固定顾客

* z/ X) U) Y- {% h( N公仔箱論壇陈新穎有4年制饼售卖的经验，她是向妹妹学会制造黄梨饼。3 M: I$ H% q+ ]3 H* k3 y
: l4 G# W* ?1 ?1 W+ i) W
起初其妹在槟城制作，运来怡保托她售卖，后因路途遥远，她自己学会制作，朋友品尝后就鼓励她做来卖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ o& t" C/ }+ a' J& M

2 F8 ?$ P; \  ltvb now,tvbnow,bttvb她表示，丈夫初时不赞成，怕顾客诸多要求，经过努力，得到顾客认同后，丈夫已没阻止。" H! N+ n& h- s! J
9 B* x) Q9 g" R: q0 R! J( p
目前她已建立口碑，每年有固定顾客，也有些散客帮衬。

) @& \( u9 C0 a她的顾客都是朋友或朋友介绍，因有承诺在身，需要依时做年饼给顾客，所以她会感到压力。
8 I/ O* ]9 L+ h# u9 |
落足本钱购材料$ k) S: H- n9 C! j) i' c* k4 b
; _' ^! ?+ ?8 @7 h/ b
她一天可以做10桶饼，需花3周，才能把订单做完。
4 ?5 N' |# q  s公仔箱論壇公仔箱論壇; O* r. X6 F( K( l( K
身为家庭主妇，照顾孩子和丈夫是首要职责，以前孩子还小，她不方便制饼，如今孩子长大了，也可以帮她忙，令她安心制饼。tvb now,tvbnow,bttvb# \: F* ~/ ^6 ], Z# s

. s+ T# a: U6 [- \7 F/ C5.39.217.76她需要自己安排时间，从家务和载送孩子上课之余，抽空制造年饼。
公仔箱論壇" b1 K- I0 l# T$ S5 B5 I
有时候制成品不很理想，就留给家人吃，以免外销后破坏口碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 m# ?, y3 c  B4 D& G

1 J3 n0 q( W; ^+ c公仔箱論壇讲求素质的陈新穎，是落足本钱制年饼，她选择使用特幼面粉，因面粉是制饼干最重要的元素，她说便宜的面粉做出来的饼干不够松爽，口感不佳。
# \! x" \9 R% g# T8 |9 a4 h 5.39.217.76& i; V) C- v" }/ y/ X
曾有一年，她为了减少成本，选择比较便宜的牛油，顾客试过后都不喜欢，要她使用高品质的牛油。

* R" F! ~, a/ Q3 t各人口味不相同，她无法满足所有人，所以是根据自己的食谱来做。* D  Q1 W3 `) Q! S3 g9 Z
公仔箱論壇# E# E( }- [$ z7 P& g  ^: ?
王凤英：制饼讲求用心tvb now,tvbnow,bttvb( p+ E3 K  \  t4 I+ E+ o% V
# l# t' l( q2 p: a/ m8 Q" K. l
51岁的王凤英自18岁开始，自学做年饼，一做就是33年。
; S% k- M6 |9 @公仔箱論壇
: t, x5 Y" O# U- I, p# S  n  N4年前在朋友要求下，她开始自制年饼售卖。5.39.217.76  V+ M. ?  G9 ~2 E6 Y8 b( c& b3 Q

% Q2 P  x: l( Ltvb now,tvbnow,bttvb她是通过边看边学的方式，向邻居学会做鸡蛋片（Kuih kapit），炒米饼则是母亲教导。5.39.217.765 g0 x, C6 P; F1 R, ?
公仔箱論壇* O6 k' |7 a4 s! Q! r2 w1 K% v
鸡蛋片是许多人熟悉的年饼，薄薄的一层面煳倒在特制长柄的圆形饼模的一边，另侧须马上盖合夹紧，放在炭火上翻转烘烤；一烤好就要立刻折起，否则饼会变硬。
# U  Q& B$ M% d
% Q+ {# R5 X6 a1 ]5.39.217.76炒米饼则已渐渐失传，她是众多姐妹中唯一会制作炒米饼的人，因母亲把家传的炒米饼印传给她。公仔箱論壇( {. q/ ?  l7 I. c# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 v9 C0 K2 ~( }1 a7 u
那是婆婆传给母亲的，她已属第三代，也使用家传饼印20多年。

她有好几个熟客，每一年都会帮衬。她没有到外头兜售，一年只卖出10多桶，赚一点小外快就好。- Y. Z9 A. N. {4 v% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 P. z5 U3 y% ?' j+ Z: _6 [1 ^
制作饼干最重要讲求用心，王风英一天要对着火炉7个小时，才能做好一桶又一桶的鸡蛋片。
  D1 g! m8 B: w% @
她说，做饼是很累人的事，她从早上10时，做到傍晚5时才收炉，坐了一整天，会腰酸背痛。她需要花上2周，才能把所有饼做完。
# r* a! O; _4 f" `! h  F3 |- T 公仔箱論壇+ g: b  V' {4 J. O2 Y
她通常是一个人做，孩子或会帮忙，一个人能做多少就多少，量力而为。tvb now,tvbnow,bttvb% t1 _: `) z9 T$ L( L8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, [7 Y0 c/ R
她表示，每个顾客都会有不同的需求，如顾客要求不要太甜，她就少放甜。

不过她认为，年饼若没有一点甜味，就不好吃。
8 j0 S$ H% @; q" ~5.39.217.76
火候控制成炒米饼关键公仔箱論壇8 L2 k$ y, b; C) @7 M7 v, w3 Y6 P
公仔箱論壇: i/ ]" ?" V$ o* z9 z: `
制作炒米饼主要步骤：炒米———打粉———做饼———烤饼。
- b( g, ^$ d3 q, y5 G公仔箱論壇 4 S# ?( x! n2 E0 Y9 f, V  w9 F! @
炒米是在大铁锅中炒熟生米，火候不能太大，否则未熟就焦。太小火，米则熟得不均匀。tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 H6 f+ [/ w7 N; F& _

4 v) h- F+ J( Q! ~, Z% i5.39.217.76炒米人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲的手要不停地炒，挺辛苦的，常常一炒就是大半天。5.39.217.76  x7 y9 h0 U6 x2 M
tvb now,tvbnow,bttvb, D& H* l) J- N; S/ m8 v
炒好的米要磨碎，一般要置在干燥阴暗处长达一个月，才可做饼，否则饼就不够松。
4 D( o/ G6 T5 b. x1 `; R7 p
7 ?1 Y" ?, Y) ]$ F磨碎的米将糖加水，一起煮成加糖胶，然后置放在饼模。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，呈现吉祥之意。
/ T. e, m* v6 b& s. C( z" G: | 4 A9 ?. P; [+ Z) t
王凤英说，烤饼要使用木炭烘焙，火候控制也是炒米饼好坏的关键。5.39.217.76  J3 h7 B  Z  M7 i; b

她指出，如果烘太久或放太多水，炒米饼就会硬如石，很难咬，需要含在嘴里，让炒米饼在口中慢慢融化。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 e0 A$ s: j8 K5 T
公仔箱論壇! [8 M* _1 h: A; i

王凤英不怕辛苦，一天7个小时对着火炉制作鸡蛋片。
2 `0 F: I& v# @+ Z/ o6 R# X
7 T6 p( X3 Q: E9 n9 Z7 h" V
陈新穎即使感到压力，依然用心自制年饼。tvb now,tvbnow,bttvb! V: b9 f$ k2 [& U0 }

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[馬來西亞] 兴趣当事业 主妇制年饼赚外快

[馬來西亞] 兴趣当事业主妇制年饼赚外快