[健康資訊] 高糖化終產物飲食 恐引發失智

willkao

美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。- C( d2 H5 U6 K) Z
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。& n  q9 O: w2 `) c  i
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 g3 S$ Y" p( x  d3 A/ P
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
' {8 j9 ?' w9 [8 @- r5.39.217.76紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。公仔箱論壇, {4 g: n" W, y. w, {3 _
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
7 G/ |/ s6 w2 ]' F$ H- N5.39.217.76實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。/ F; K- J" ~- Z- L$ a. K4 n; D
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。. X5 n5 T# m- A) ~/ P% c
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」

rwmlau2004

謝謝大大ㄉ分享！！！