很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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魚肉甘甜鮮味5.39.217.76. l, V% u5 d- g. y4 s' J! \
凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; t# q" G$ G& y( E; B4 @
3 n4 s' C. e; m7 Otvb now,tvbnow,bttvb以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。公仔箱論壇4 u" W8 I5 N) D- l# U% b! }) I
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蟲草花蒸方脷 $880
2 y5 L0 H: b/ D 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。- d6 G6 ^7 g, `& N0 c
: P8 l ?. `, a, V6 o# ^. m 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
4 e& C6 ~: Q' E$ c% F 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
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6 x1 i: g( W, r0 z8 P6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 北 黨參牛尾煲 $228
3 V( P# |0 G/ I: K6 @4 @5.39.217.76 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。
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* A8 O0 c- h/ `. `+ ? G) v. a9 ^公仔箱論壇 川芎白芷燉魚頭 $188公仔箱論壇3 ^9 F; }8 }9 c# V# Y- [* A
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。5.39.217.76* q, f5 [+ ~# M5 u! S! F4 |+ P
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凱悅軒
2 |# q$ F3 P' p: B6 n公仔箱論壇 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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