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材料
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( m- W* p2 f X5 a$ c+ l0 e* ?tvb now,tvbnow,bttvb1 韓式素泡菜少許
4 m d4 X5 t. L4 z; k W: o公仔箱論壇2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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調味料：麻油、香油各1小匙
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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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# s9 c& z8 d' Y+ @7 Z8 y) o' L4 ^5.39.217.763 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。5.39.217.768 E4 J- O% ?7 s2 J- C
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關鍵小祕訣# e. u" w: a+ `* [3 d5 }3 T5 z/ ?# _9 r
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。/ m, q8 E) v) h0 U5 K
/ X( h8 j$ S/ q) G) w/ }3 J公仔箱論壇2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。; l5 Z' f4 ^* W6 h m: b3 W" _2 O
, B: [& y/ `1 R" |) w2 a. Z3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 5.39.217.76( R _+ E; V6 R' T) W* S
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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