材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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# Y( A% |7 P# D! Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。5.39.217.76* K$ C0 n: j5 h
0 F) J1 J% c# w, M5.39.217.763‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。公仔箱論壇- _3 w5 a7 n7 H% j
7 L" L5 m6 s' u公仔箱論壇PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭公仔箱論壇' M$ b: l! h2 m* O- s
" L9 D) m) I4 D& _3 T# C, s( Ntvb now,tvbnow,bttvb 2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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