[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。6 _  D' k  v' J+ s, b9 w! S
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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  d) E# u1 V# ctvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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2 U" w' ~' h8 h+ Y6 r5.39.217.76    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。