[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 2 j2 u9 m( Y# M! f, z8 z% p/ j7 g公仔箱論壇瑤柱／干貝（浸透）1粒 + i' l2 t! X6 z. N4 G8 P3 ]4 y豬肉（攪碎）100克+ f1 K: t+ G7 Y, G% q5 A7 F 薑絲5克 8 n' s; L# Z& b0 l) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙0 n1 O" S+ d7 Y: z  i0 q! } 清酒1/2杯  F7 Y0 K, Y# }2 |! a7 x& u 上湯1.5杯5.39.217.76& l( F. m$ r% y( |$ Z

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb. O  b4 y2 y! n+ W5 y( Q) P/ y 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。公仔箱論壇0 z) ^. _+ n1 H1 f1 T/ F 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 " {3 X5 v. `4 h6 V, z% q% a* S, r4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。/ \( H4 x0 V: o, S! ^# f3 a. L5 g. { ) q7 L$ d. {0 T- a7 Z

調味

生粉1茶匙 9 S/ B2 @; g0 e7 z# B, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味鹽1/2茶匙) q- F' l$ N) `0 z  [ 熟油1茶匙 7 K( ?8 k+ c+ H9 Q$ b5.39.217.76胡椒粉少許 $ @! |' A& o1 B3 a. }! t6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。