[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克5.39.217.76- c4 F$ e$ t! |. L% N0 M; T. j 瑤柱／干貝（浸透）1粒公仔箱論壇& L- Q" T4 Y: e 豬肉（攪碎）100克) d0 r- c& s- x# X4 b# | 薑絲5克公仔箱論壇& A* |+ _* _5 _8 [ 薑汁1湯匙公仔箱論壇1 t/ I# X8 T" H" C% Y 清酒1/2杯; f8 D1 `# t; b* ^' L1 o1 l. ? 上湯1.5杯. m! m; y$ D0 g# c

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇8 W/ Q8 e- t$ ^ 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% u$ K. o2 J% R 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。公仔箱論壇8 d4 {! v# Q% F5 k# S4 D/ ^' m 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。公仔箱論壇5 _* X( n% {" Y! P9 {/ b # U; |. q# z" W) d5 l  o9 q+ c3 v  qtvb now,tvbnow,bttvb

調味

生粉1茶匙 , z( g) o: ~! t3 \, P& W5.39.217.76味鹽1/2茶匙 4 d. i6 N# H& s0 T' U% k熟油1茶匙公仔箱論壇% k% J7 T1 G3 _+ G; _" p 胡椒粉少許 # |: t6 A/ }- \  t; N. k2 v公仔箱論壇