| 材料 | 冰鮮雞1隻6 y: O1 K. z, i5 H g7 f
粗鹽400克
. a$ |, N( r: T" M糖2湯匙9 o6 c' J- ]. h2 s `9 z P
沙薑4片
9 [+ c6 y: T: P' f+ Qtvb now,tvbnow,bttvb八角2粒5.39.217.76" x% H" P3 j; c+ r: [
清水20杯
, a" b8 N" {, ]) O5.39.217.76甘筍絲1杯
: c6 X ^' m# X8 u3 M8 E' J# I生菜絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 O( p# r' l" Y) s
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 U; ?- i" ~
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 t3 Z0 r3 n+ @* V9 U% v% d
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
7 H" w! p1 [. q* S9 n5 o5.39.217.76 | | 調味 | 醃料
9 p! t+ t& r4 i" h5.39.217.76紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' x2 l& R; e( ?$ a) y* a V
薑汁1湯匙
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: y2 K' C. U- B1 N) u, ?tvb now,tvbnow,bttvb沙薑油
# c! R l% p5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙
; E" E+ z6 i# I* N% q公仔箱論壇沙薑粉2湯匙
6 o0 d* s8 J$ h) V公仔箱論壇雞粉1/8茶匙
1 L3 @* q: x; v: B鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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